Garganelli与猪肉拉古

白面酱garganelli适合慢速炖猪肉的微妙口味。您可以在意大利市场和美食店找到熟香肠.

资料来源：Martha Stewart Living，2005年2月

份量

配料

1.

用盐和胡椒调味猪肉。在中高火加热的大型耐热厚锅中加热2汤匙油，直到炎热但不吸烟。棕色猪肉，偶尔翻转，每边2至3分钟。使用开槽勺，转移到一个大碗。将香肠加入锅中。煮，偶尔搅拌，直到金黄色，约10分钟。转移到猪肉碗.
2.

将烤箱预热至325度。将剩余的2汤匙油加入锅中，加热至热但不吸烟。加入洋葱和大蒜;煮，偶尔搅拌，直到洋葱软化，约5分钟。搅拌胡萝卜和芹菜;煮，偶尔搅拌，直到软化，约4分钟.
3.

加入番茄酱;煮，偶尔搅拌，7分钟。在碗里搅拌熟香肠，草药，智利，猪肉，香肠和任何果汁。搅拌牛奶，让混合物慢慢煮沸。将热量降至中低;煮，偶尔搅拌，直到牛奶被吸收，20至30分钟。逐渐搅拌葡萄酒和汤料。用中高火煮沸.
4.

盖锅;转移到烤箱。煮，偶尔搅拌，直到大部分液体被吸收，肉很嫩，约3小时。如果在肉变软之前吸收液体，则加水（每次约1杯），然后继续烹饪。用盐和胡椒调味.
五.

把一大锅水煮沸;加盐。加意大利面;做饭直到al dente。排水，保留1/2杯意大利面水。将面食加入猪肉酱中;如果面食看起来干燥，加入1/2杯意大利面水。与巴马干酪一起食用.

如果可能的话，提前一两天制作ragu – 味道随着时间的推移而改善。等到你服务它的那天做饭并加入意大利面.

Richard
27.04.2023 @ 00:38

这道白面酱garganelli慢炖猪肉的菜肴口味微妙，非常适合慢慢品尝。在意大利市场和美食店里可以找到熟香肠，这是这道菜肴的重要配料之一。根据Martha Stewart Living 2005年2月的资料，这道菜肴需要1磅猪肉屁股，粗盐和新鲜胡椒粉，1/4杯特级初榨橄榄油，1 1/2磅新鲜甜意大利猪肉香肠（去掉肠衣），粉碎，1个洋葱，切碎，2瓣大蒜，切碎，1个胡萝卜，去皮，切成1/4英寸骰子，1柄芹菜，切成1/4英寸骰子，2汤匙番茄酱，5片熟香肠，切碎，1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹，1个月桂叶（最好是新鲜的），1小干红辣椒，粉碎，2杯牛奶，1杯干红葡萄酒，1杯自制或低钠商店购买的鸡汤，1磅garganelli或通心粉，新鲜磨碎的帕玛森芝士，供应。制作方法是先用盐和胡椒调味猪肉，然后在大型耐热厚锅中加热油，棕色猪