自制法国洋葱汤 4 份量 配料 4汤匙无盐黄油,切成汤匙大小的轻拍 1汤匙特级初榨橄榄油 2磅黄洋葱,纵向切成两半,切成1/4英寸厚 1茶匙糖 1汤匙通用面粉 1/2杯干雪利酒 3 1/2杯自制牛肉汤 2茶匙切碎的新鲜百里香 粗盐和新鲜黑胡椒粉 1个小法国长棍面包,切成偏斜成3/4英寸厚的碎片 12盎司的中等硬度奶酪,如格鲁耶尔,Fontina或瑞士的组合,在盒子刨丝器的大孔(约1 1/2杯)上磨碎 路线 1. 在中等热量的荷兰大烤箱或重锅中融化黄油和橄榄油。加洋葱。尽可能将它们分散在尽可能薄的层中。撒上糖,煮,搅拌,以防止洋葱粘,直到它们融化,柔软,金黄色,并开始焦糖化,约1小时. 2. 将面粉撒在洋葱上,然后搅拌涂抹。加入雪利酒,汤料和百里香,然后慢慢煮沸。烹饪,部分覆盖,约30分钟,以使味道结合。盐和胡椒调味. 3. 同时,预热肉鸡。将面包放在镶边烤盘上,烤至两边深金黄色,每边约1至2分钟;搁置. 4. 将1杯热汤加入4个13盎司的小模子或耐热碗中。将碗放在镶边的烤盘上。在每碗汤上放两片烤面包,完全覆盖汤面。在每个碗中撒上3盎司磨碎的奶酪,放在肉鸡下面,直到奶酪融化,边缘呈硬皮棕色。仔细观察面包是否燃烧。立即服务. 扁豆汤配花椰菜和奶酪
Keagan
26.04.2023 @ 22:04
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