法式洋葱汤 在低热量下烹饪洋葱很长时间,使它们的味道变得美味,并制作出真正美味的汤. 资料来源:Martha Stewart Living,1999年10月 6 份量 配料 4汤匙无盐黄油 2磅黄洋葱,切成1/4英寸半圆形 1茶匙糖 1汤匙通用面粉 1/2杯干雪利酒 法国洋葱汤3杯自制牛肉汤 2茶匙切碎的新鲜百里香或3/4茶匙干百里香 盐和新近地黑胡椒 1个小法式长棍面包,横向切成1/2英寸的小块 8盎司格鲁耶尔奶酪,磨碎在盒子刨丝器的大孔(约3杯) 路线 1. 在中低火的大型荷兰烤箱或重型锅中融化黄油。加洋葱。尽可能将它们分散在尽可能薄的层中。撒上糖,煮,搅拌,以防止洋葱粘,直到它们融化,柔软,金黄色,并开始焦糖,约1小时. 2. 将面粉撒在洋葱上,然后搅拌涂抹。加入雪利酒,汤料和百里香,然后慢慢煮沸。烹饪,部分覆盖,约30分钟,以使味道结合。盐和胡椒调味. 3. 同时,肉鸡下面的轻微吐司面包;搁置。钢包热汤到六个耐热碗里。将碗安排在烤盘上。在每碗汤上放置1或2片烤面包。在每个碗中撒上面包上的1/2杯磨碎的奶酪,放在肉鸡下面,直到奶酪融化,边缘周围呈硬皮棕色。仔细观察面包是否燃烧。立即服务. 库克的笔记 不要经常搅拌洋葱,否则它们不会焦糖化. 冷荞麦面汤
David
26.04.2023 @ 20:32
这道菜谱介绍了如何在低热量下烹饪洋葱,制作出美味的法式洋葱汤。这是一道经典的法国菜肴,使用了黄油、洋葱、面粉、干雪利酒、牛肉汤、百里香、盐、黑胡椒、法式长棍面包和格鲁耶尔奶酪等配料。烹饪过程需要耐心,将洋葱煮至柔软、金黄色并开始焦糖化,然后加入其他材料慢慢煮沸,最后在面包上撒上奶酪,放在汤上烤至奶酪融化即可。注意不要经常搅拌洋葱,以免影响焦糖化效果。这道菜肴是一道美味的冬季暖汤,值得一试。