اختبار مطبخ Piecrust

يمكن أن يجعل ترك المخطوطة شعور طباخا مثل الساحر. الجمع بين الدقيق والماء والزبدة مع قليل من السكر والملح و- المعزوفة! – والنتيجة هي عبارة عن فطيرة رقيقة ومعقولة ترتدي أي تعبئة. الخدعة ، بالطبع ، هي في الأسلوب – سلسلة بسيطة ولكنها دقيقة من الخطوات التي ، من خلال خبز الآلاف من الفطائر ، فإن موظفي مطبخ الاختبار لدينا يمتلكون التجربة والخطأ وصولاً إلى العلم.


المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، نوفمبر 2012


الوقت الكلي


الإعدادية


يخضع أو يستسلم

مكونات

الاتجاهات

ملاحظات كوك

يجب أن تبقى بعض التكتلات الكبيرة (حول حجم العنب البري الصغير) بعد أن ينبض الزبدة بالمكونات الجافة. يجب أن تكون مرقشة العجين الانتهاء مع قطع كبيرة من الزبدة. أفضل طريقة لنقل العجين الملفوف إلى لوحة فطيرة هي عن طريق لفها فوق السنون ورفعها على اللوحة.