جنوكتشي مع الفطر وصلصة جورجونزولا

2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار

2 باون يوكون جولد أو بطاطس الخروف

3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن

2 بيض كبير

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

زيت الزيتون ، للفرشاة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى مزيد من تنظيف الأسنان بالفرشاة

1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل

1 كوب قشدة ثقيلة

1 كوب من الخضروات منخفضة الصوديوم محلية الصنع أو متجر اشترى

4 أونصات جبنة جورجونزولا

رشة من جوزة الطيب المبشور طازجة

رشة من الفلفل الحريف

12 أوقية من الفطر المتنوع ، مثل شانتيريلي ، كريمي ، وبورتوبيللو ، مقطوع ومفروم بشكل خشن