نخب مارتا الفرنسية

1.

في طبق كبير ضحل ، تغلب البيض مع شوكة. فاز في المسكرات ، والسكر ، ورشة كبيرة من الملح ، وبرش البرتقال وعصير. يضاف الحليب ويضرب حتى يجتمع.

2.

في مقلاة ثقيلة كبيرة ، سخن 4 ملاعق كبيرة من الزيت و 2 ملعقة طعام من الزبدة فوق درجة متوسطة إلى أزيز. غمس بلطف بريوش ، شريحة واحدة في كل مرة ، إلى مزيج البيض على معطف وإضافة إلى مقلاة (لا عموم الجماهير). على دفعات ، اطبخي حتى يصبح اللون البني الذهبي على كلا الجانبين 5 دقائق لكل دفعة ، مع التقليب مرة واحدة. نقل إلى رف السلك مبطنة بالورق. كرر ذلك مع البريوش المتبقي ، مع إضافة الزيت المتبقي والزبدة حسب الحاجة. (قلل الحرارة إذا كانت البريوش تحمر بسرعة كبيرة). اعمل مع الزبدة والسكر أو شراب القيقب.