حلقات البصل

يمكن صنع حلقات البصل المكسرة بدقة في المنزل دون ضجة. سيلتزر ، أو المياه الغازية ، هو العنصر السري. البقدونس المقلي يضيف مطعم شرائح لحم مزدهر.

المصدر: Everyday Food ، يوليو / أغسطس 2007

40 دقيقة

30 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1 بصلة فيداليا ، مقطعة إلى شرائح إلى حلقات رفيعة
1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض (ملعقة ومسطحة)
1/2 كوب نشا الذرة
1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 يمكن (12 أوقية) seltzer أو غيرها من المياه الغازية
6 أكواب من الزيت النباتي
ملح خشن
1/2 كوب من أوراق البقدونس الطازجة ، وغسلها وتجفيفها جيداً

الاتجاهات

1.

خط ورقة الخبز مع المناشف الورقية. اجلس جانبا. ضع حلقات البصل في وعاء كبير من الماء المثلج لمدة 10 دقائق ؛ استنزاف وتجفيف بات. في وعاء كبير ، اخفقي الطحين ونشا الذرة ومسحوق الخميرة والملح و seltzer.
2.

في وعاء ثقيل سعة 5 لتر أو فرن هولندي ، يتم تسخين الزيت على ارتفاع عالٍ حتى يسجل ميزان الحرارة العميق 375 درجة. يعمل في 7 إلى 8 دفعات ، ضع البصل في الخليط. باستخدام أصابعك ، ورفع ، والسماح بالتنقيط الزائد قبالة. وضع بعناية في النفط ، والتأكد من عدم الاكتظاظ وعاء. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق.
3.

نقل الحلقات لإعداد ورقة الخبز ، وتوابل بالملح. حافظ على الدفء في فرن بزاوية 250 درجة. أعد الزيت إلى 375 درجة قبل البدء بالدفع التالي.
4.

بمجرد الانتهاء من جميع حلقات البصل ، ضعها على طبق. ضع البقدونس بعناية فائقة في وعاء (يرش الزيت) ، وأقليه حتى ينضج ، 10 ثوانٍ. إزالة ، باستخدام العنكبوت أو ملعقة فترة زمنية محددة ، وتتبل بالملح. رش البصل مع البقدونس.

ملاحظات كوك

العنكبوت – مقشدة سطحية واسعة وضحلة – هي أفضل وسيلة لإزالة حلقات البصل والبقدونس المقلي من الزيت الساخن. إذا لم يكن لديك واحدة ، استخدم ملعقة مشقوقة كبيرة.

One Comment

Brian
26.04.2023 @ 23:38

Unfortunately, as an AI language model, I am not capable of determining the appropriate language for this comment without further context. Please provide more information so I can assist you better.