泛烤牛排 使用正确的牛排,优质的铸铁或其他耐热煎锅,您的厨房可以成为城里最好的牛排餐厅. 资料来源:日常食品,2007年4月 30分钟 15分钟 4 总时间 预备 份量 配料 1汤匙植物油 1个无骨罗纹眼或纽约条状(贝壳)牛排,1 1/2至2磅和2 1/2英寸厚,室温 粗盐和破碎的(屠夫研磨)胡椒 牛排黄油 路线 1. 将烤箱预热至400.将大型铸铁或其他耐热煎锅(不是不粘锅)的油加热至中高,直至开始冒烟。帕特牛排用纸巾擦干。每边用1茶匙粗盐和1茶匙胡椒粉调味. 2. 用中高火煮锅煮牛排,直到形成黑色皮,每边5到7分钟(如果肉变褐太快,减少热量)。拿着牛排夹钳,快速将所有边缘变成棕色,必要时转动;在平底锅里放牛排. 3. 将煎锅转移到烤箱。烤,直到插入牛排最厚部分的即时读取温度计记录所需的完成度,5至15分钟。转移到盘子;用1汤匙牛排黄油涂抹。用铝箔松散地盖上盖子,静置5到10分钟(温度再上升5到10度)。切过谷物;与剩余的牛排黄油一起食用。盖上并冷藏任何剩菜,最多2天. 库克的笔记 铸铁锅可以保持热量并均匀分布,因此它可以很好地涂抹,而不是在某些地方灼烧食物而在其他地方留下苍白. 素食黑豆辣椒
Zander
26.04.2023 @ 20:26
使用正确的牛排和优质的铸铁或其他耐热煎锅,可以让您的厨房成为城里最好的牛排餐厅。这篇文章提供了一份简单易懂的牛排烹饪食谱,只需30分钟即可完成。使用1汤匙植物油和1个无骨罗纹眼或纽约条状(贝壳)牛排,每边用1茶匙粗盐和1茶匙胡椒粉调味。在中高火煮锅煮牛排,直到形成黑色皮,每边5到7分钟。然后将煎锅转移到烤箱,烤5至15分钟,直到插入牛排最厚部分的即时读取温度计记录所需的完成度。最后,涂抹1汤匙牛排黄油,用铝箔松散地盖上盖子,静置5到10分钟。这篇文章还提到,铸铁锅可以保持热量并均匀分布,因此它可以很好地涂抹,而不是在某些地方灼烧食物而在其他地方留下苍白。