ثلاثة معكرونة بالجبنة

1.

في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخ المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. تصرف.

2.

في وعاء ، تذوب 4 ملاعق طعام من الزبدة فوق المتوسط. يخفق الطحين ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج لونه ذهبي باهت وله رائحة جوزة حوالي 4 دقائق.

3.

الخفق باستمرار ، إضافة الحليب ببطء. طهي ، الخفق على طول القاع ، حتى الغليان ، حوالي 7 دقائق. تُخفّف الحرارة وتُطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر ، إلى أن تصبح الصلصة كثيفة ، من 10 إلى 12 دقيقة. تُرفع عن النار وتُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة والخردل والخليج القديم والجبن. يقلب حتى تذوب الجبن والصلصة على نحو سلس. الموسم مع الملح. تضاف المعكرونة إلى الصلصة ويقلب المزيج. نقل 4 أكواب من المعكرونة والجبن إلى حاوية محكمة الإغلاق ؛ برد ، حتى 5 أيام.