الخبز بيتا محلية الصنع

1.

صب الماء في وعاء خلاط كهربائي. يرش الخميرة فوق الماء ويقلب ليذوب. استخدم ملحق مجداف لخلط في 1/2 كوب طحين. غطاء وعاء ترك الجلوس في مكان دافئ لمدة 1 1/2 ساعة ، حتى تضاعفت العجين بكميات كبيرة.

2.

يرش الملح فوق الدقيق وخليط الخميرة ، ويضاف زيت الزيتون ويتبقى 1/2 كوب طحين. امزجيها على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح العجين ناعماً ومرناً ، حوالي 5 دقائق.

3.

نقل العجين إلى سطح عمل مطحون ، وعجن حوالي 10 أدوار ، وتشكيل كرة. ضعه في وعاء مليء بالزيت ، وغطيه بغطاء بلاستيكي. ترك في مكان دافئ حتى تضاعف العجين بكميات كبيرة ، حوالي 1 1/4 ساعات.

4.

حرارة الفرن إلى 450 درجة. تحويل العجين إلى لوحة ، وخفض إلى النصف. قطع كل نصف إلى أربع قطع ، وشكل كل قطعة في الكرة. غطيها برفق مع قطعة من البلاستيك لإبقاء العجين من الجفاف. على سطح عمل مطحون ، دحرجت كرتان في دوائر بقطر 7 بوصات وبسماكة أقل بقليل من 1/4 بوصة. اخبزي صفيحة خبز غير مدهونة حتى ينفخ ويصبح لونها بني فاتح ، من 6 إلى 8 دقائق. أكرر ، وخبز الخبز بيتا اثنين في وقت واحد.