شيدر البطاطا المهروسة

1.

ضع البطاطا في قدر متوسطة الحجم. تغطية بالماء البارد بمقدار 1 بوصة ؛ يضاف ملعقة صغيرة ملح. جلب ليغلي. تقلل إلى أن ينضج ، ويطهى حتى تصبح البطاطا طرية ، 15 إلى 18 دقيقة.

2.

استنزاف البطاطا وعودتها لتحريكها. يقلب البطاطا على نار متوسطة الحرارة حتى يجف (يتكوّن فيلم من النشا على قعر المقلاة) ، حوالي 1 دقيقة. ازالة من الحرارة.

3.

في قدر صغيرة ، أحضر الحليب والزبدة إلى نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. صب نصف خليط الحليب على البطاطا. تُهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة ، وتضيف كمية كافية من خليط الحليب المتبقي للوصول إلى الاتساق المطلوب. مزيج في جبن الشيدر. الموسم مع الملح. مقبلات مع المزيد من الجبن ، إذا رغبت في ذلك.