جازباتشو آجو بلانكو

1.

نغطي الخبز بالماء البارد ونتركه لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، غط الثوم بالماء في قدر صغير ، وأغلي المزيج. طهي لمدة 3 دقائق. تصرف.

2.

اللوز المقشر باللوز في معالج الطعام حتى يتم طحنه بشكل دقيق. ضغط السائل الزائد من الخبز ، ونقل الخبز إلى معالج الطعام. أضف الثوم المطبوخ ، والخل ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. خليط الهريس حتى سلس. مع آلة تعمل ، صب في النفط في تيار بطيء وثابت ، بالتناوب مع كوب ماء بارد ، مزج حتى مستحلب. اخلطي ما تبقى من 2/1/4 كوب ماء بارد. يصفى من خلال منخل ناعم حتى يتم التخلص من المواد الصلبة. الموسم مع الملح. تبريد gazpacho حتى مبرد ، ما لا يقل عن 1 ساعة (أو ما يصل إلى 1 يوم). يتبل بالملح والفلفل.

3.

تقسيم جازباتشو المبردة بين 6 الأوعية أو النظارات. رذاذ مع الزيت وأعلى مع العنب ، واللوز ماركونا إذا رغبت ، فقط قبل التقديم.