كاري خضار مشكلة

التوابل النابضة بالحياة في هذا الطبق النباتي تعطيه عمق كبير من النكهة. إذا كنت تحب ، يقدم الكاري مع dollop من اللبن الزبادي العادي.

المصدر: Everyday Food ، أيلول (سبتمبر) 2009

40 دقيقة

20 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1.

في جهاز تحضير الطعام ، يُغمر الزنجبيل بالثوم مع 1/4 كوب من الماء حتى يصبح سلسًا في الغالب.
2.

في قدر كبيرة الحجم ، يسخن الزيت على متوسط عالٍ. إضافة بذور الخردل وبذور الكمون ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. أضف معجون الثوم والزنجبيل. تقلل الحرارة إلى متوسطة – منخفضة وتطهى ، وتلتقط البياضات ذات اللون البني مع ملعقة خشبية ، حتى يتبخر معظم السائل ، من 5 إلى 7 دقائق. تضاف الطماطم وتطهى حتى تبدأ في التحلل ، حوالي 3 دقائق.
3.

أضف البطاطا و 3/1 كوب ماء. الموسم مع 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. زيادة الحرارة إلى درجة عالية وتغلي حتى البطاطا طرية ، حوالي 12 دقيقة. تُطوى في القرنبيط والبامية ، وتغطى جزئيًا ، وتطهى حتى تصبح طرية ، 9 إلى 10 دقائق. يقدم الكاري مع الأرز.

لبناء نكهة الكاري ، ابدأ بطهي التوابل في الزيت لتحرير رائحته. ثم يضاف معجون الثوم والزنجبيل ويطهى حتى يجف ويصبح سميكا.

Pablo
27.04.2023 @ 08:22

هذا الطبق النباتي يبدو شهياً جداً! التوابل النابضة بالحياة تعطيه نكهة عميقة ومميزة. أحب الكاري وسأجرب هذه الوصفة بالتأكيد. شكراً للمشاركة!