فطر بري وسبانخ لازانيا

هذا هو طبق القلبية للحشد الذي يلبي النباتيين فضلا عن الحيوانات آكلة اللحوم.

حصص

مكونات

5 جنيه سبانخ طازجة ، ينبع إزالتها
1 كوب (2 عصا) زبد غير مملح
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 جبن ريكوتا
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
1 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
3 باوند من الفطر البري ، (شانتيريل ، المحار ، و شيتاكي) ، مشذبة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
3/4 كوب ماديرا النبيذ
1/2 كوب من البقدونس المفروم الطازج
4 1/2 كوب حليب
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرضية
1 كوب من جبن Pecorino Romano المبشور
1 عبوة واحدة من الجنيه الإسترخاء مع رقائق اللازانيا

الاتجاهات

1.

يغسل أوراق السبانخ جيدا في ثلاثة تغييرات من الماء البارد. يهز الجافة. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف نصف الثوم مقلي حتى ذهبي فاتح ، حوالي 2 دقيقة. يُضاف نصف أوراق السبانخ ، ثم يُغطّى ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يُذبل ، من 4 إلى 5 دقائق. استنزاف السبانخ في المصفاة. كرر مع ملعقة كبيرة من الزبدة والثوم المتبقي والسبانخ. عندما تكون السبانخ باردة بما يكفي للتعامل معها ، ضعيها لتخليصها من السائل. تقطيع السبانخ تقريبًا مكان في وعاء متوسط. أضف الريكوتا ، ملعقتين صغيرتين من الملح ، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
2.

تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف ثلث الفطر. الموسم مع 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. مقلي حتى يتم تخفيف الفطر وبراون ، حوالي 10 دقيقة. دجلايز مقلاة بسكب 1/4 كوب ماديرا في مقلاة ساخنة مع الفطر واستخدام ملعقة خشبية لتخفيف البقع المطبوخ على المقلاة. طهي الفطر حتى السائل تقريبا تبخرت. نقل الفطر المطبوخ إلى وعاء متوسط. أكرر مع 2 ملعقة طعام أخرى من الزبدة ، وثلث آخر من الفطر ، و 1/4 كوب ماديرا. (حجز الثلث الأخير من الفطر وماديرا لتتغذى). إضافة ثلثي البقدونس المفروم إلى وعاء مع الفطر المطبوخ. ضجة.
3.

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ، يُسخّن 4 أكواب الحليب. تذوب 8 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. عند فقاعات الزبدة ، أضف الدقيق ؛ طهي الطعام ، مع التحريك باستمرار ، 1 دقيقة. أضف ببطء الحليب الساخن. طهي الطعام ، الخفق باستمرار ، حتى يخفق الفقاعات ويصبح سميكا. أزل الوعاء من الحرارة. يُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ، وجوزة الطيب ، ونصف كوب من الجبن المبشور..
4.

حرارة الفرن إلى 350 درجة. نضع جانبا 1/2 كوب صلصة. تجميع lasagna: انتشار 1/2 كوب صلصة في أسفل من الخبز عموم 9-بواسطة 13 بوصة. وضع طبقة من أوراق اللازانيا في عموم ، وتقليم لتناسب ؛ يوزع مزيج السبانخ 1 كوب ، 1 كوب من خليط الفطر ، و 1/2 كوب صلصة على أعلى صفائح اللازانيا. كرر الطبقات عدة مرات. للطبقة الأخيرة ، ضع طبقة من أوراق اللازانيا في الأعلى ؛ انتشار 1/2 كوب صلصة على أوراق اللازانيا. يرش مع 1/2 كوب من الجبن المبشور. اخبز اللازانيا حتى يصبح لونها بني ذهبي ، 1 إلى 1 1/4 ساعات. واسمحوا 20 دقيقة قبل التقديم.
5.

قبل التقديم ، تذوب 2 ملعقة طعام من الزبدة في المقلاة على نار متوسطة. إضافة ثلث المتبقية من الفطر غير المطبوخ. الموسم مع ما تبقى من ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اطبخي حتى تصبح ذهبية وعطاء ، حوالي 10 دقائق. دكلايز مقلاة ، مع الفطر في ذلك ، مع ما تبقى من 1/4 كوب ماديرا. يقلب الثلث الباقي من البقدونس الطازج.
6.

في وعاء صغير ، افردي نصف كوب من الصلصة المحفوظة مع نصف كوب حليب. على نار متوسطة الحرارة ، اخفق حتى يصبح دافئًا وسلسًا. يُسكب الفطر المطبوخ فوق كل وجبة ، أو يقدم على جانبه. يقدم اللازانيا مع صلصة حارة.

ملاحظات كوك

يمكن استبدال السبانخ المجمدة بملحوظات طازجة لازانيا طازجة ويمكن استبدالها بأوراق لازانيا جديدة من السبانخ..

One Comment

Jared
27.04.2023 @ 05:50

This is a heartwarming dish that caters to both vegetarians and meat-eaters. The recipe includes fresh spinach, mushrooms, and a variety of cheeses and spices. It serves 12 and is perfect for a family gathering or potluck. The directions are easy to follow and the end result is a delicious and satisfying lasagna.