القرفة البقان اللزجة لزجة

هذه الكعك اللزجة يجب أن تبدأ في الليلة السابقة ، لكنها لذيذة جدا ، فهي تستحق الوقت الإضافي.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، حزيران / يونيه 1997

يجعل 12

يخضع أو يستسلم

مكونات

2 حزم نشطة الخميرة الجافة ، 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة
1 كوب زائد 2 ملاعق طعام من الحليب الدافئ ، حوالي 110 درجة
6 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
1/3 كوب حبيبات السكر
ملعقتان صغيرتان من الملح
4 بيض كبير
1 باوند (4 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، وقطع في قطع ، بالإضافة إلى أكثر للعموم
3 1/3 أكواب البقان نصفين
2 1/4 كوب شراب الذرة الخفيفة
1 1/4 كوب معبأ بسكر بني داكن
1/2 كوب زائد 3 ملعقة طعام قشطة قشطة
1 ملعقة طعام قرفة أرضيّة

الاتجاهات

1.

في وعاء صغير ، قم بخلط الخميرة والحليب. دعونا نقف حتى الخميرة دسم ، حوالي 10 دقيقة. في وعاء الخلاط الكهربائي ، قم بخلط الطحين والسكر المحبب والملح. يُضاف مزيج الخميرة والبيض ، ويُخلط المزيج على سرعة منخفضة حتى تمتزج تمامًا ، حوالي 3 دقائق.
2.

زيادة السرعة إلى الأعلى وإضافة الزبدة ، عدة قطع في كل مرة. عندما تمت إضافة جميع الزبدة ، استمر في خلط العجين حتى تصبح ناعمة ولامعة ، من 8 إلى 10 دقائق. يُنقل العجين إلى صينية خبز بحجم 13 × 18 بوصة ، ويستخدم يديك لنشر العجين لتناسب المقلاة. غطّي المقلاة بغطاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لتبرد طوال الليل.
3.

زبدة بسخاء واحد 12 كوب أو كوبين 6 ، كأس القدر 7 أوقية. قطع 2 أكواب البقان ، وكسر 1 1/3 البقان البسكويت في نصف طول ، مع الحفاظ على نوعي منفصلة. صب 3 ملاعق طعام من شراب الذرة في كل كوب من الكعك ، وأضف ملعقة واحدة من السكر البني لكل كوب من الكعك. تُضاف ملعقتان كبيرتان من البقان المقطّع إلى نصفين إلى كل كوب من فطيرة الموفينية ، ويُوضَعان طبق المافن المعبأ جانباً..
4.

إزالة العجين من الثلاجة ، والسماح للوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى خففت قليلا ، حوالي 15 دقيقة. اطفي العجينة بالطول ، 1/4 بوصة سميكة 15 بوصة طويلة بنسبة 20 بوصة. باستخدام ملعقة ، وانتشار القشدة الحامضة على سطح العجين ، وترك حدود 1/2-inch. كريم قشدة قشدة مع القرفة ، ورش مع 2/3 كوب سكر بني. يُغطّى السكر البني مع البقان المقطّع ، ويلفّ العجينة بالطول حتى يشكّل لفة قطرها 18 بوصة بطول 3 بوصات.
5.

تسخين الفرن إلى 350 درجة. باستخدام سكين حادة ، قم بتقطيع العجين إلى شرائح بسماكة 1/2-inch ، ووضعها في المقلاة أو المقلاة المحضرة ، إما قطع الجانب لأسفل ، حتى يتم ملء كل كوب. قم بتغطية الكعك بالورق ، واتركه في مكان دافئ حتى ترتفع 1/2 بوصة فوق الكؤوس ، 20 إلى 30 دقيقة. نقل الكعك اللزج إلى الفرن ، ووضع ورقة كوكي على الرف أدناه للقبض على أي قطرات. قم بتدوير المقالي بين الرفوف لضمان حتى التحميص ، حتى تصبح الكعك بنية ذهبية داكنة ، حوالي 40 دقيقة.
6.

أخرج المقالي من الفرن ، وأخرج الكعك على ورقة البسكويت المغطاة بورق المرق. استبدال أي نصفين البقان التي سقطت قبالة الكعك عند إيقاف بها. ضع ورقة البسكويت على رف السلك لتبرد.

One Comment

Skyler
27.04.2023 @ 02:49

This comment is in Arabic.

هذه الكعك اللزجة تبدو لذيذة جداً! ولكن يجب أن تخططوا للبدء في تحضيرها في الليلة السابقة، لأنها تحتاج إلى وقت إضافي. المكونات تبدو سهلة ومتوفرة، والاتجاهات واضحة ومفصلة. سأحاول تحضير هذه الكعكة في المستقبل القريب وأتمنى أن تكون ناجحة مثل الصورة! شكراً للمشاركة.