البيض بنديكت مع سهل Hollandaise

1.

زبدة الحرارة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. إضافة لحم الخنزير المقدد الكندية ، ويطهى حتى يحمر بشكل جيد على كلا الجانبين. تقسيم لحم الخنزير المقدد بين نصفي الكعك الإنجليزية.

2.

ملء قدر كبيرة عميق مع 2 بوصة من الماء وتقديمهم ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة. عندما تكون المياه بالكاد تغلي ، قم بتكسير بيضة واحدة في وعاء صغير عازل للحرارة. ضع حافة الوعاء في الماء ، وانقل بلطف الوعاء إلى انزلاق البيضة بعناية في المقلاة. استخدم ملعقة صغيرة ل “أضعاف” حواف اللون الأبيض فوق البويضة ، للحصول على حافة neater. أكرر مع البيض المتبقي. طهي حتى يتم تعيين البيض فقط ولكن yolks لا تزال لينة (لا يزال ينبغي التحرك داخلها) ، 2 إلى 3 دقائق. ارفع البيض مع ملعقة مشقوقة أو منخل شبكي صغير ؛ نقل إلى لوحة مبطنة منشفة ورقية لاستنزاف. حواف تقليم البيض مع السكين ، إذا رغبت في ذلك.

3.

ضعي البيضة على الكعك المغطى بالبيكون ، وألصق صلصة هولانديز الدافئة المحفوظة فوقها. تخدم على الفور.