السبانخ و Gruyere سوفلي

الكمال غير مطلوب مع هذا souphle. حتى لو كان يرتفع بشكل غير متساو أو ينكمش بعد الخبز ، فإنه سيظل لذيذًا.

المصدر: Everyday Food ، كانون الأول (ديسمبر) 2009

ساعة واحدة

25 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ودرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى أكثر لطبق الخبز
1/3 كوب فتات الخبز المجفف العادي
5 أكواب (5 أونصات) سبانخ معبأة ومقطعة ومغسولة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام من الحليب كامل الدسم
1/2 كوب جبن Gruyere المبشور
الملح الخشن والفلفل المطحون
بيضتان كبيرتان منفصلتان بالإضافة إلى بياض بيضتين كبيرتين

الاتجاهات

1.

سخن الفرن إلى 375 درجة. زبدة صحن دائري طويل القامة مدور 1 قيراط و غبار مع فتات الخبز. اجلس جانبا. في مقلاة كبيرة ، سخّن ملعقتين كبيرتين من الماء فوق متوسط عالٍ. يُضاف السبانخ ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يُذبل حوالي 4 دقائق. نقل إلى مصفاة لتبرد. اضغط على الافراج عن السائل.
2.

يُذوّب الزبد في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى ينضج. أضف الطحين وخفقت حتى تتشكل معجون. تواصل لطهي حتى أشقر شاحب اللون ، 2 إلى 3 دقائق. خفق ، إضافة الحليب تدريجيا. طهي ، الخفق ، حتى تختفي وتكتل الخليط ، 3 إلى 5 دقائق. ازالة من الحرارة. يضاف الجبن حتى يذاب. يتبل بالملح والفلفل. نقل سوفلي القاعدة إلى وعاء كبير.
3.

في معالج الطعام ، والسبانخ النبض وصفار البيض حتى طهرت بخشونة. يضاف 1/4 كوب من قشطة سوفلي نبض حتى يمزج. مزيج الخليط السبانخ في قاعدة سوفليه المتبقية. (للتخزين ، اضغط على غلاف بلاستيكي ضد السطح وحافظ على درجة حرارة الغرفة ، حتى 4 ساعات.)
4.

في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي ، هزم 4 بياض بيض ورشة ملح على متوسط عال حتى تشكلت القمم الصلبة (لا تفوق) ، حوالي 3 دقائق. في 2 إضافات ، بلطف بياض البيض في قاعدة سوفليه. يصب الخليط في طبق جاهز ويخبز حتى يصبح لون سوفليه طويل القامة ، محمر اللون ، وثابت على اللمس ، حوالي 35 دقيقة. (تجنب فتح الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز.) تخدم على الفور.

ملاحظات كوك

Souffles هي أبسط بكثير لجعلك تفكر. مجرد تحريك صفار البيض والسبانخ في صلصة الجبن لإنشاء قاعدة الخاص بك. كل ما تبقى هو أن أضعاف في بياض البيض والخبز.

One Comment

Jalen
27.04.2023 @ 16:30

This comment is in Arabic.

أوافق تمامًا على هذا الرأي! الكمال ليس مطلوبًا دائمًا ، وخاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام. هذا السوفلي يبدو لذيذًا بغض النظر عن شكله بعد الخبز. أنا متحمسة لتجربته وتذوقه! شكرًا لك على مشاركة هذه الوصفة.