توالت شريحة لحم ستيك

1.

سخن الفرن إلى 450 درجة مع رف في المركز. بين صفحتين من الأغطية البلاستيكية ، شريحة لحم الجنيه إلى 1/2-inch سمك مع مطرقة اللحوم أو مقلاة ثقيلة. باستخدام سكين حاد ، احرز شريحة اللحم على جانب واحد في نمط متقاطع. في وعاء كبير ، اخفقي الزيت والخل والثوم. تنقع على الأقل 20 دقيقة أو حتى بين عشية وضحاها.

2.

إزالة شريحة اللحم من ماء مالح. ضع شريحة اللحم على لوح التقطيع ، وسجل جانبًا لأسفل ، مع نهاية قصيرة تواجه حافة سطح العمل. تُغطى شرائح اللحم بالجبن والبصل الأخضر والفليفلة ، مع ترك حدود يبلغ طولها 1/2 بوصة على الجوانب الطويلة والحدود التي يبلغ طولها بوصتان في نهاية قصيرة. يتبل بالملح والفلفل. بدءا من الجانب الأقرب ، نشمر بإحكام. باستخدام خيوط المطبخ ، وربط شريحة لحم كروس. يتبل بالملح والفلفل.

3.

يوضع جانب التماس في طبق للخَبز أو على صفيحة خبز مقشورة ، ويُشوى حتى ينضج العصير بشكل واضح ، من 35 إلى 40 دقيقة للنادرة المتوسطة. اترك الباقي لمدة 10 دقائق ، وأزل السلسلة قبل تشريحها.