كرات اللحم العملاقة مع الريكوتا

زيت الزيتون ، لورقة الخبز

3 أكواب (قطعة 1/2 بوصة) الخبز الإيطالي الأبيض القشري ، إزالة القشور

1 كوب حليب كامل

1 جنيه لحم العجل الأرض

1 لحم بقري أرضي (80 في المئة من العجول)

لحم خنزير 1 ​​رطل

1 بيضة كبيرة ، ضرب قليلًا

1/2 بصل متوسط ​​مفروم (حوالي 3/4 كوب)

نصف كوب من أوراق البقدونس المفرومة

ملعقة صغيرة من أوراق التوابل الطازجة المفرومة

1 كوب مفرم ناعماً بارميجيانو-ريجيانو ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمه

1 1/2 كوب جبن ريكوتا طازج كامل الحليب

1 ملعقة صغيرة ملح خشن

3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

4 كوب صلصة مارينارا