لحوم البقر والبصل الأخضر رولز

يذكّر طبق اللحم البقري ذو شرائح رقيقة هذا بالشوكولاتة اليابانية المفضلة.

المصدر: Everyday Food ، أكتوبر 2003

40 دقيقة

30 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
1 الفلفل الأحمر ، والأضلاع والبذور إزالتها ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق طعام صلصة الصويا
1 قطعة من لحم بقري أو قطع من لحم الخاصرة ، مقطّعة إلى 8 شرائح
الملح الخشن والفلفل المطحون
4 بصل ، مقطع ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا ، ومقطعة إلى قطعتين
2 ملاعق طعام من خل الأرز
2 ملعقة شاي سكر

الاتجاهات

1.

تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة مرتفعة. يُضاف الفليفلة الحلوة ، ويُطهى المزيج ، ويُحرق المقلاة في الغالب ، إلى أن تصبح بثور الفلفل ، من دقيقتين إلى 4 دقائق. يُضاف المزيج في ملعقة طعام من صلصة الصويا. نقل إلى لوحة. مسح مقلاة نظيفة.
2.

وضع كل شريحة لحم البقر بين غلاف بلاستيكي. الجنيه بخفة حتى 1/8 بوصة سميكة. يتبل بالملح والفلفل. يُقسم الفلفل والبصل الأخضر بين الشرائح. لفة بإحكام في حزم. تأمين كل مع مسواك.
3.

سخن ملعقة الشاي المتبقية في نفس المقلاة على نار عالية. العمل على دفعتين ، احرق القوائم حتى احمر من جميع الاطراف ، 3 الى 4 دقائق. نقل إلى لوحة. غطاء للتدفئة. مسح مقلاة نظيفة.
4.

تضاف ملعقتان من الماء ، وتبقى ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ، والخل ، والسكر إلى المقلاة. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى تتقلص الصلصة ويُحمر لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. إزالة مسواك. لف رذاذ مع صلصة.

ملاحظات كوك

تجميد لحم المتن أو شريحة لحم الخاصرة لمدة 20 دقيقة سيجعل من السهل القطع. بالنسبة للشرائح الرفيعة ، وحتى الشرائح ، ضع كل شريحة لحم بين صحبتين من غلاف بلاستيكي وقم بسحبها بمطرقة لحم أو مقلاة صغيرة.

لحوم البقر والبصل الأخضر رولز

مكونات

الاتجاهات

ملاحظات كوك

One Comment