شمندر ستيك مع الكراث

1.

خفقت مع 1/4 كوب من الزيت ، والخل ، والثوم ، والخردل ، وصلصة رسيستيرشاير في طبق زجاجي كبير. ضع شريحة لحم في الطبق ؛ أنتقل إلى معطف مع ماء مالح. دع شرائح اللحم تتحول ، مرة واحدة ، 20 دقيقة.

2.

تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. إضافة الكراث ؛ طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تصبح ذهبية فقط ، من 2 إلى 3 دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. الموسم مع الملح. يُضاف كوك 1/4 كوبًا من الماء على دفعات حسب الحاجة للحفاظ على الكراث من الالتصاق ، حتى ينضج ويصبح بالكراميل ، من 15 إلى 18 دقيقة..

3.

تمحو المقلاة. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت على نار متوسطة عالية. إزالة شريحة اللحم من ماء مالح. اتركها حتى تجف. يتبل بالملح والفلفل. طهي ستيك ، وتحويل مرة واحدة ، حتى يسجل ميزان الحرارة قراءة فورية 140 درجة (متوسطة نادرة) ، من 10 إلى 12 دقيقة لكل جانب. خيمة مع احباط. دعونا نقف في درجة حرارة الغرفة 10 دقائق. الموسم مع الفلفل.

4.

في الوقت نفسه ، تمحو المقلاة. يعاد تسخين الكراث على نار متوسطة. شريحة شريحة رقيقة. يقدم مع الكراث والخردل.