جميع الشعير غني بالألياف ، لكن الشعير المقشر هو الأكثر كثافة في المغذيات. إذا قمت بإعداد هذا الحساء مع شعير اللؤلؤ ، استخدم كوبين من الماء في الخطوة 4 وطهي الطعام لمدة 10 دقائق في الخطوة 5..
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، أكتوبر 2011
4 ساعات 40 دقيقة
6
يجعل 9 1/2 كوب
مكونات ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
1 باوند لندن اللحم ، مقطعة إلى 3/4-inch مكعبات
ملح خشن وفلفل طازج مطحون
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 جزر متوسطة مفرومة
8 أونصات كريمة الفطر ، قلص وشرائح رقيقة
2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم (من 4 فصوص)
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
3/4 كأس النبيذ الاحمر الجاف
4 أكواب دجاج
3 أكواب ماء
3/4 كوب مقشر أو لؤلؤة الشعير ، يشطف ويصرف
1/4 كوب بقدونس مفروم بخشب مسطح
مقبلات: مبشور الفجل الطازج
الاتجاهات 1. تُسخّن ملعقة طعام واحدة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من الزيت في فرن هولندي متوسط أو وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. لحم البقر الموسم مع 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل ، والبني من جميع الجوانب ، من 5 إلى 7 دقائق. نقل إلى لوحة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.
2. خفض الحرارة إلى متوسطة. أضيفي 2 ملعقة شاي متبقية من الزيت واطهي البصل والجزر والمشروم حتى يصبح لونها ذهبياً مع التقليب من وقت لآخر من 12 إلى 15 دقيقة. الموسم مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
3. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج ويُحرّك حتى تصل إلى 2 دقيقة. أزلت من حرارة ، وأضفت خمر. العودة إلى الحرارة ، وتقديمهم للغليان ، وتقطيع البنى البنية من القاع باستخدام ملعقة خشبية. طهي حتى خفضت إلى النصف ، حوالي 5 دقائق.
4. عودة لحوم البقر إلى وعاء ، وإضافة الأسهم والمياه. اجلب ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطهي على نار هادئة ، مع التقليب ، مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة.
5. يُضاف الشعير ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة. اكشف ، واطبخ حتى يصبح لحم البقر والشعير من العطاء ، من 20 إلى 25 دقيقة أكثر. ضجة في البقدونس. يقسم الحساء بين 6 سلطانيات ويزين بالفجل.
ملاحظات كوك يمكن تبريد الشوربة لمدة تصل إلى 5 أيام. دافئ على نار خفيفة قبل التقديم.
Dominick
27.04.2023 @ 01:07
لا يوجد تعليق لدي حول هذا الموضوع حيث أنني مساعد ذكي ولا أملك القدرة على التعليق بشكل شخصي.