الأعشاب المتقشرة الدائمة الضلع المشوي

1.

دع لحم البقر يجلس في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة. سخن الفرن إلى 275 درجة ، مع رف في الثلث السفلي. في مطحنة التوابل ، قم بدمج بذور الشمر والزعتر وإكليل الجبل وعملية في مسحوق. جرب لحم البقر الجاف مع المناشف الورقية ويتبل بالملح والفلفل. ضع وعاء تحميص كبير مقاوم للاحترار عبر اثنين من الشعلات والحرارة على متوسطة عالية. يضاف اللحم البقري ، الجانب الدسم لأسفل ، والبني من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. نقل لحم البقر إلى ورقة الخبز انعقدت. إمالة عموم واستخدام المناشف الورقية لمسح أي بت من حرق القاع ولكن ترك المرق. عندما يكون اللحم البقري بارداً بما يكفي ليعالجه ، رشي عليه بمزيج الأعشاب.

2.

مع سكين مسنن ، قطع رؤوس الثوم في نصف عرضي. ترتيب نصفين الثوم في منتصف المقلاة. سند لحم البقر على القمة. يشوى حتى يصبح الثوم طرياً ولحم البقر متوسط ​​الندرة (يجب أن يقرأ مقياس حرارة يقرأ الآن في الجزء الأكثر سمكا من المشوي 125 درجة) ، 1 3/4 إلى ساعتين. نقل المشوي والثوم إلى لوح التقطيع وخيمة فضفاضة مع احباط. ترك الراحة 30 دقيقة.

3.

للنحت ، افصل اللحم عن العظام عن طريق تحريك السكين بين الأضلاع واللحوم والقطع ،
بعد منحنى العظام. ثم قطع الأضلاع على حدة.

4.

للخدمة ، تقطيع اللحم ضد الحبوب. ترتيب على طبق خدمة مع الأضلاع والثوم.