دولماديس (أوراق العنب المحشو)

1/2 بصل متوسط ​​مفروم ناعماً

1/4 كوب زائد 2 ملاعق طعام من الأرز غير المطبوخ

8 أوقية لحم الضأن

8 أونصات اللحم المفروم

1 فص ثوم صغير مفروم

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

1 جزرة صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً

ملعقة صغيرة من الليمون المبشور

4 ملاعق طعام زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر

1 ملعقة طعام مملوءة بأوراق النعناع الطازجة ، مفرومة ، بالإضافة إلى 3 أغصان إضافية

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

نصف أوراق العنب جرة ستة عشر أوقية ، وشطف

3 أكواب دجاج منزلي ، أو مرق دجاج منخفض الصوديوم ، منزوع الدسم

1/2 ليمونة ، مقطعة إلى 4 شرائح