ميتلواف 101 مع السيدة كوستيرا

لا شيء يقول الطبخ المنزلي مثل رغيف اللحم ، كل ذلك أفضل عندما يكون وصفة الأسرة القديمة ، مثل هذا واحد.

المصدر: Martha Stewart Living Television

حصص

مكونات

4 شرائح الخبز الأبيض ، ممزقة إلى قطع
2 1/2 جنيه لحم بقري مفروم
1 بصل أصفر متوسط مقشر ومقطّع إلى ثمانين
2 فصوص ثوم
2 سيقان الكرفس ، مقطوعة إلى قطع 2 بوصة
2 الجزر ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
1/2 كوب أوراق بقدونس أوراق مسطحة
1 بيضة كبيرة
1 كوب كاتشاب
3 ملاعق صغيرة من الخردل الجاف
1 ملعقة طعام ملح خشن
2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازجًا
ملعقتان كبيرتان من السكر البني

الاتجاهات

1.

حرارة الفرن إلى 375 درجة. وضع الخبز في وعاء من الطعام المعالج مزودة شفرة الصلب. نبض حتى شكل فتات غرامة. نقل إلى وعاء متوسط ، وإضافة اللحم المفروم.
2.

يوضع البصل والثوم والكرفس والجزر والبقدونس في وعاء معالج الطعام المجهز بشفرة الفولاذ. نبض حتى الغرامة. يضاف إلى خليط اللحم ، باستخدام اليدين لخلط جيدًا. يضاف البيض ، نصف كوب من الكتشب ، 2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف والملح والفلفل. استخدام اليدين لدمج جيد. ضعه في وعاء بسعة 8/1/1 في 2/1-2-by-2 1/2 بوصة.
3.

يُمزج ما تبقى من 1/2 كوب كاتشب ، ويُترك مقدار ملعقة صغيرة من الخردل الجاف ، وسكرًا بنيًا في وعاء. حرك حتى يصبح ناعما.
4.

فرشاة الخليط على رغيف اللحم. ضعه في الفرن مع وعاء للخبز على الرف الموجود أدناه لالتقاط المرقات. اطبخي حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم في المركز 160 درجة ، حوالي 90 دقيقة. إذا كان أعلى مظلمة للغاية ، مع تغطية احباط ، ومواصلة الخبز.

ملاحظات كوك

تستخدم العديد من الوصفات لحم البقر فقط ، ولكن يمكنك إضافة لحم العجل ولحم الخنزير للحصول على رغيف أكثر رقة. استخدم كمية وافرة من فتات الخبز لمنعها من أن تصبح كثيفة جدًا. إضافة الخضروات المفروم ناعما لتخفيف الملمس وإضافة نكهة. جرّب مزيجًا من الثوم والبصل والجزر والكرفس والبقدونس. تدعو العديد من الوصفات أيضًا إلى صلصة الطماطم ، والتي تضفي طعمًا حلوًا ونقيًا على رغيف اللحم المفروم.

One Comment

Ricky
27.04.2023 @ 03:53

This comment is in Arabic.

رغيف اللحم المنزلي هو وجبة شهية ومغذية لا يمكن مقاومتها. وصفة الأسرة القديمة هي الأفضل دائمًا، وهذه الوصفة من مارثا ستيوارت تبدو رائعة. يمكن إضافة لحم العجل ولحم الخنزير للحصول على نكهة مختلفة. يجب استخدام كمية كافية من فتات الخبز لتجنب الكثافة. إضافة الخضروات المفرومة تعطي المزيد من النكهة وتخفف الملمس. يمكن إضافة صلصة الطماطم لإضفاء طعم حلو ونقي. هذه الوصفة تستحق التجربة!