Pate a Choux（奶油泡芙糕点） 你可以在这个酥皮糕点壳中使用甜味或咸味馅料. 资料来源：玛莎斯图尔特生活，1997年9月 大约30 产量 配料 4汤匙无盐黄油，切成小块 盐少许 1/2杯加1汤匙水 1/2杯通用面粉 3个大蛋 1大蛋清 路线 1. 将烤箱预热至375度。将烤盘与羊皮纸对齐，并放在一边。将黄油，盐和1/2杯水混合在一个小平底锅中，放在中火上。煮至黄油融化，水才煮沸. 2. 从热源中取出，加入面粉，并迅速搅拌。将锅放回加热，煮熟混合物，不断搅拌，直到它放在一起并从平底锅的两侧拉开，大约5分钟。从热锅中取出平底锅，冷却5分钟. 3. 一次加入一个鸡蛋，打到它们完全加入并且糕点是光滑的。将糕点转移到装有小型耦合器的袋子中。将约1/2汤匙的糕点放入准备好的烤盘上的土堆中;继续管道直到使用所有糕点，间隔约1.5英寸的糕点。将蛋清与剩余的1汤匙水混合，并用蛋清洗净每个土墩的顶部。烘烤直到泡芙全是金黄色，约30分钟。从烤箱中取出，转移到电线架，然后完全冷却. 库克的笔记 奶油泡芙壳可以提前制作，并在可重复密封的袋子中冷冻。准备使用时，在350度的烤箱中解冻并加热3分钟直至变脆.
27.04.2023 @ 07:30
这篇文章介绍了如何制作奶油泡芙壳，可以选择甜味或咸味馅料。配料包括无盐黄油、盐、水、通用面粉和鸡蛋等。制作过程需要将黄油、盐和水混合煮沸，加入面粉搅拌至成团，然后逐个加入鸡蛋打散，最后将糕点装入袋子中挤出，放在烤盘上烘烤至金黄色即可。此外，作者还提到可以提前制作奶油泡芙壳并冷冻，需要使用时解冻并加热。