简单的马铃薯面疙瘩

1.

在一个大锅里，将土豆煮熟后放入盐水中煮沸;减速至快速煮沸，煮至土豆在用刀刺穿时变软，35至40分钟。用面粉轻轻擦拭两个羊皮纸衬里的镶边烤盘;搁置。用削皮刀将土豆和果皮一边趁热排干（用厚厚的干燥厨房毛巾或锅架固定）。立即将马铃薯通过一个更加丰富的土壤传递到工作台面上。彻底冷静吧.

2.

撒上面粉和2茶匙盐的土豆，然后撒上鸡蛋。用手，将面粉和鸡蛋放入面团中.

3.

将面团揉成光滑但没有弹性，如果变得太粘，则用面粉撒粉，4分钟。不要过度劳累面团.

4.

将面团分成8份。将每个部分卷成一根绳子（1/2英寸厚，24英寸长）。将每根绳子切成1/2英寸的绳子.

五.

将每块面团轻轻地压在叉子的后叉上以制作脊，然后在准备好的烤盘上单层排列.

6.

把一大锅咸水煮沸。分批，添加几把面疙瘩和煮，直到大多数漂浮到顶部，2分钟。使用金属丝网蜘蛛或开槽勺，将面疙瘩立即转移到酱汁中.