巧克力巴布卡 这是甜点！这是早餐！无论哪种方式，这个丰富的黄油面包都装满了巧克力. 资料来源：Martha Stewart Living，2000年5月 制作3个面包 产量 配料 1 1/2杯温牛奶，110度 2（每个1/4盎司）包装活性干酵母 1 3/4杯加少许糖 3整个大蛋，常温 2个大蛋黄，室温 6杯通用面粉，加上更多的工作面 1茶匙盐 1 3/4杯（3 1/2支）无盐黄油，切成1英寸的碎片，室温，加上碗和面包的更多 2 1/4磅半甜巧克力，非常切碎 肉桂粉2 1/2汤匙 1汤匙浓奶油 Streusel Topping 路线 1. 将温牛奶倒入一个小碗里。在酵母上撒上酵母和少许糖;让它泡沫，约5分钟. 2. 在一个碗里，一起搅拌3/4杯糖，2个鸡蛋和蛋黄。将鸡蛋混合物加入酵母混合物中，搅拌均匀. 3. 在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将面粉和盐混合。加入鸡蛋混合物，低速拍打，直到几乎所有的面粉都加入，大约30秒。换面团钩。加入2支黄油，搅拌均匀，直至面粉混合物和黄油完全混合，形成光滑柔软的面团，挤压时略微粘稠，约10分钟. 4. 将面团翻转到轻微撒粉的表面上，揉搓几圈直至光滑。涂一个大碗。将面团放入碗中，然后转涂。用保鲜膜盖紧。放置在温暖的地方，直到翻倍，大约1小时. 五. 将巧克力，剩余的糖和肉桂放入一个大碗中，搅拌混合。使用两把刀或糕点切割器，切成剩余的1 1/2棒黄油，直至混合均匀;设置填写. 6. 慷慨地涂上三个9×5×2 3/4英寸的面包盘;用羊皮纸把它们排成一行。用1汤匙奶油打败剩余的鸡蛋;将鸡蛋洗净放在一边。打回面团，转移到干净的表面。休息5分钟。切成3个相等的块。保留2件用保鲜膜覆盖，同时使用其余部件。在慷慨的面粉上，将面团擀成16英寸的正方形;它应该是1/8英寸厚. 7. 用保留的鸡蛋清洗刷边。将1/3的保留巧克力均匀地倒在面团上，留下1/4英寸的边框。如果需要，刷新鸡蛋清洗。将面团像果冻卷一样紧紧地滚动。夹紧端部一起密封。扭转5或6圈。用蛋清刷刷顶部。小心地将2汤匙的碎屑填满卷的左半部分，注意不要让混合物滑落。将右半部分折叠到涂层的左半部分上。折叠结束，并捏紧密封。扭转2圈，并装入准备好的锅中。重复剩余的2块面团并保持填充. 8. 将烤箱加热至350度。用鸡蛋洗净刷每个面包的顶部。在每个面包上打碎1/3的流苏打顶。用保鲜膜松散地盖住每个锅，然后在温暖的地方站立20至30分钟. 9. 烘烤面包，中途旋转，直至金色，约55分钟。将烤箱温度降至325度。烘烤直到babkas深金色，15至20分钟。从烤箱中取出，然后转移到电线架直到冷却。从平底锅中取出;服务. 库克的笔记 当塑造babka时，在整个卷的长度上均匀地扭转面团5到6圈。 babka可以准备到第8步并在烘烤前冷冻长达一个月。准备烘烤时，从冰箱中取出;在室温下静置约5小时，然后烘烤.
27.04.2023 @ 00:29
这个黄油巧克力面包看起来非常美味！无论是作为甜点还是早餐，都是一个不错的选择。这个配方看起来有点复杂，但是我相信只要按照步骤一步一步来，就能做出完美的面包。谢谢Martha Stewart Living分享这个配方！