奶奶披萨面团 多用途面粉比面包粉含有更少的面筋,使面团更柔软,更柔软。它可以提前制冷并最多冷藏三天。用它作为我们的奶奶式披萨的外壳. 资料来源:Martha Stewart Living,2023年5月 15分钟 10分钟 足够1披萨 总时间 预备 产量 配料 2 1/4杯温水(110度) 1 1/2茶匙活性干酵母(不快速上升) 6杯未漂白的通用面粉,加上更多的粉尘 1汤匙加1 1/2茶匙犹太盐 2汤匙糖 3汤匙特级初榨橄榄油,加上碗更多 路线 1. 将水和酵母混合在一个碗里;让它泡沫,约5分钟。加入面粉,盐,糖和油,搅拌直至形成粗糙的面团。转移到轻微撒粉的工作表面,用手掌揉搓,直到弹性和发粘,但不再粘,约5分钟。转移到用油刷过的中型碗中,将面团均匀涂抹。盖上保鲜膜,放在温暖,无气流的地方,直至体积增加一倍,1 1/2至2 1/2小时;或冷藏至体积加倍,至少12小时至3天(使用前恢复至室温,1至2小时). 披萨两种方式
Chad
27.04.2023 @ 00:29
这篇文章介绍了多用途面粉的优点,相比面包粉含有更少的面筋,使面团更柔软。同时,它还可以提前制冷并最多冷藏三天。文章还提供了一个奶奶式披萨的配方,需要用到2 1/4杯温水、1 1/2茶匙活性干酵母、6杯未漂白的通用面粉、1汤匙加1 1/2茶匙犹太盐、2汤匙糖和3汤匙特级初榨橄榄油等材料。制作过程需要将水和酵母混合,加入面粉、盐、糖和油,揉搓成面团,然后放置在温暖的地方发酵。这篇文章的资料来源是Martha Stewart Living,2018年5月。