アザミは何でも良いですか?

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<h2>私は本当にアザミを食べることができます?! しかし、スパイクはどうですか?</h2>
アザミという言葉は古い英語から来ています「thist-lay」という意味「刺す」. 英国には少なくとも14種類のアザミがありますが、すべてが食用であるため、識別は心配ではありません.
生息地と季節性.
アザミは採餌者にとって良いものです。それは簡単に識別できるだけでなく、成長することもそうです どこにでも, 都市部、商業、田舎. また、すべての家畜は「thist-lay」の能力のおかげでそれをそのままにしておかなければなりません. この植物を使用して動物の競合他社よりも1つの利点があり、それがハサミを使用する能力です. アザミはまた、地理的に簡単に簡単に利用できるだけでなく、時間的に利用できます – 一年中の大部分で地上に成長します採餌者は一年中栄養を与えます.
使用される植物の一部. 
あなたはアザミのすべての部分を食べることができます – 根、茎、葉、花、種子. 私の男の子は背の高いアザミを飲むのを楽しんでいて、散歩にペンナイフを持って、彼らはそれを茎だけに剥ぎ取るでしょう. その後、茎の皮を剥がすか、そのまま食べることを選択できます. 私の男の子は、このさわやかな水っぽい苦い噛みつきを味わって、家に持ち帰って砂糖に浸すことができることを知った。新鮮な水っぽい、苦いクランチとしてサラダに追加するか、炒め物に長い茎の茎を加え、醤油と油でそれらを煮込みます. 私はこのようにアザミの茎で炒めた採餌されたリンペットのビーチミールをしました、そして、茎はシーフードの味をきれいに吸収します. または、茎の棒をバッターに浸してから、揚げてソースに浸すのはどうですか? 夏のアザミが5フィートまたは6フィートの高さに成長できると思うと（私が夏のショーを生きていたムーアランドデールでは、最も高いアザミを育てることができる居住者向けの競争カテゴリがありました – 多くは6フィートで入っていました）. それはたくさんのステムです!
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アザミのルーツは、あなたがそれらを地面から引き抜くときにスナップすることで有名ですこれは彼らの繁殖方法の1つであり、彼らが来年戻ってくることを保証します. したがって、アザミを引っ張ると、ルートの最も分厚い部分が後ろに残ることを知ってください。したがって、すべてのルートが必要な場合は、収穫のためにあなたと一緒に小さなこちを取る価値があるかもしれません.
根をどうするか? 私はそれらを生の生で覆っていることが知られています、ちょうど地面を引き出しました. このような根の肌は、味がサツマイモの肌とは異なり、根の内側の部分はより丈夫であるため、料理やコールスローへの格闘の恩恵を受けるでしょう. アザミの根を再び炒めるか、ストックで沸騰させることができます. 植物の最もデンプンの豊かな部分は、砂糖がある根と中央の茎であることを忘れないでください。.
葉は食べることができ、ハサミを一対に取り、スパイクを切る葉の周りを切り取り、その後、急な「V」形のカットで中央の静脈を切り取ります. 静脈はより苦くて食べにくいです.
一部のアザミのタイプはスパイクよりも葉が多いですが、いくつかの品種は葉よりもスパイクが多いようです. したがって、アザミを食べるために、私は槍や沼地のようなさまざまなものを選びます。. これが槍のアザミの写真です
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<li>塩水のキャベツのように（スパイクや静脈が切り取られた後）柔らかくなるまで葉と皮をむいた茎をよく調理します. バターのノブを添えてください。または、ゆでたアザミを速くしてマッシュポテトで召し上がってクリームしてみませんか?</li>
<li>紫色の花を引き離し、アーモンドショートブレッドミックスに追加します. 花びらが表面に押し込まれたペタルで焼く端に向かって焼いてサーブ.</li>
</ul>
<ul>
<li>スーパーグリーンスムージーへの生の葉をブリッツ.</li>
<li>花の頭を開けて「ボタン」に到達します – ベースのしっかりしたビット. バッターとフライに浸します. おいしいか甘いものを提供します.</li>
</ul>
健康上の利点
ほとんどの野生植物のようなアザミは、スーパーマーケットの野菜よりも鉱物で高くなっています. アザミに存在する鉱物は鉄、カリウム、シリカです. インターネット上で見つかったミネラルとビタミンの正確な割合は、常に生息地、気候、その他の変数に依存しています – 2つの植物は、鉱物やビタミンの一定の植物を持っているとは言えません. 全体として、私たちは野生植物がスーパーマーケットの野菜よりも高いレベルを持っている傾向があることを知っています. これを念頭に置いて、アザミにあるビタミンとミネラルの完全なリストへのリンクを次に示します.
注意
thistlexは農民が使用する除草剤です – アザミを殺すために、あなたが得るフィールドからアザミが吹きかけられていないことを確認してください. 物語の標識は青白くて垂れ下がった植物です. ThisTlexは通常、3月上旬に10月下旬まで適用され、ThisTlexを使用している農家は、散布されたフィールドで動物を散布してから7日後に放牧することが安全であると言われています. 私はまだ注意を払って、森林や吸気地からアザミを採餌します（農地がムーアと出会うより高い地域）.
もう1つの注意は、14種類のアザミがあることを覚えておくことです。いくつかの品種は異なる植物ファミリーに属し、これらの植物ファミリーの1つは「デイジーファミリー」です. （Inc. タンポポ、デイジー）. 一部の人々は、デイジーの家族に対するアレルギー反応を経験します. 最初に、あなたが養う人がデイジーファミリー植物にアレルギーがある場合、あなたが選んだアザミのタイプはデイジー植物のメンバーではないことを最初に確認してください.
あなたがいる場合は、常にGPに確認してください
<ul>
<li>薬で</li>
<li>妊娠中</li>
<li>母乳育児.</li>
</ul>
味.
根の味は、淡い胸がわずかに甘く、新鮮で苦いものとして茎を説明しています（私が大きすぎると感じるビルドックの茎よりもはるかに優れています）、葉は茎よりも当たり障りのないものです。また、捕食者を阻止するために強い味が必要です.
Lookalikes
アザミのように見えるいくつかの植物はソンカス（アザミ種をまく）です。これらは、アザミの一般的なピンキーの紫色ではなく、悪質なスパイクを持っていない傾向があり、黄色い花を持つ傾向があります. ここには、むかつく雌豚のアザミの写真（Naturesspotのクレジット）を含めました（再びSonchusのいくつかの種があります）.
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<h2>食用のアザミ</h2>
<img src=”https://www.nps.gov/articles/000/images/1152.jpeg?maxwidth=650&autorotate=false” alt=”紫色のアザミの花” width=”” />
アザミを食べるのに十分に空腹になったことがありますか?
道路の溝に見られるほとんどのこの農場や農場の端に沿って見られるでしょう. しかし、1806年1月のジャーナルエントリでさまざまなトピックについて書くとき、ルイス大tainは地元の先住民が食用のアザミの根を楽しんでいると説明しました。 . . . . 地球から最初に採取したときの一貫性は白で、ニンジンとほぼ同じくらいカリカリです。白い電球またはパシュシュエコークーマッシュを解体する前に同じプロセスでUCEの準備をしている場合、それは黒くなり、原住民の間でUCEで出会ったどのフィートやルートよりもシュガリーになります。」
食用アザミ、またはエドルCirsiumは、北アメリカ西部からアラスカ南東部からブリティッシュコロンビア州、ワシントンとオレゴンまでのネイティブです。. 葉はとてもとげで、花の頭はピンクです. 植物は頻繁に高さ5フィートに成長し、十分な太陽を好む. 根に加えて、皮が剥がれたときに茎は食用です. しかし、アザミにはイヌリンが含まれており、一部の人々に消化器系の問題が発生します.
<h2>アザミの管理と制御</h2>
<img src=”https://www.suffolkwildlifetrust.org/sites/default/files/styles/scaled_default/public/2018-05/wildlifetrusts_40330791736.jpg?itok=kW8s0L0V” alt=”サフォーク野生生物トラスト” />
アザミは、緑の葉、花の頭、死んだ頭、茎を食べるシスキンや昆虫などの鳥の範囲の微小環境と食物を連続して提供します.
<h4>しかし、草地の状況では、アザミとアザミの槍を忍び寄る状況では、問題になる可能性があります。どちらも有害な雑草です. 他のアザミはまれであり、野生生物にとって価値があり、問題を引き起こす可能性は低いかもしれません.</h4>
野生生物のためのこの
ゴールドフィンチはアザミに最もよく関連する鳥であり、その種は食事の3分の1を占めています. 同じ属の中には、グリーンフィンチ、シスキン、リンネット、トゥイート、レッドポールがあり、アザミの種を食べて巣に覆われたものを使用しています.
塗装された女性の幼虫を含む蝶が葉に餌を与えます. 白い文字のヘアストリーク、ピーコック、メドウブラウンなどの他の蝶は、アザミを蜜の源として使用し、長い管状の花に穴を開けてプロービングを浸透させます.
ミツバチを含む他の無脊椎動物は蜜に餌を与え、アザミの内外でマイクロハビタットを使用します. フラワーヘッドは昆虫の最大の多様性を提供し、茎は越冬の生息地として特に重要です.
これがどのように広がるか
忍び寄るアザミの問題は、密集した、適切に管理された多年生草の群れで発生するべきではありませんが、それが起こると非常に侵襲的になる可能性があります. それはめったに種によってそれ自体を伝播することはありません – ふわふわの果物の頭にはしばしば肥沃な果物がありません. 代わりに、その根の伝播は非常に効率的です – 根茎の断片は何年も土壌で休眠状態を維持し、その後swardにギャップがあるときに現れることがあります. わずか2年で小さな切断が20mのパッチに広がる可能性があります.
試験では、12mmカットの根の長さでさえ、新しい植物の生産で100％の成功率があることが示されています。. ただし、アザミは、毛やパプスのパラシュート上の種子の風の分散に依存しますが、通常、最初の40mで種子は地球に落ちます.
アザミ制御オプション
アザミコントロールのタイミングは非常に重要であり、使用される方法はサイトによって異なります。
•予防は治療よりも優れています – ギャップなしでよく管理された多年生の説得力を維持することを目指しています. 過放牧（特に冬に）や密猟を避けてください。
•サイトが乾燥しないようにします. サイトが乾燥した場所で水位を上げる – アザミは湿った草原では一般的に問題ではありません
•制御戦略は、除草剤のみの使用に依存してはならず、特に放牧の実践と機械的なトッピング（植物を弱め、開花と種の拡散を防ぐため）を統合する必要があります。
非侵襲的なアザミの世話をします
サフォークには12種のアザミ種があります. 槍と忍び寄るアザミとは別に、他のアザミはサフォークの草原の問題種と見なされるべきではありません。実際、それらは野生生物にとって価値があり、以下を含めます。
•湿地アザミ – 湿地やその他の湿った地域で見つかった隔年
•溶けたアザミ – 小川と湿った生け垣の隔年. 小さな花の頭
•マスクアザミ – 乾燥した牧草地、道端、特に白亜または砂質の土地の隔年. 孤独なうなずきヘッド
•細いアザミ – 廃棄物の場所やサフォーク海岸に沿って見られる.
さまざまな草原の状況のためのいくつかのアザミ制御オプション
アザミ制御の方法
適切な状況
目的
他のオプションについて話し合うには、アドバイザーの1人に連絡してください.
<h2>食物と薬のためにアザミを採餌します</h2>
最もおいしいものが最高の防御を必要とするという理論があります. ブルアザミに踏み込んだりブラシをかけたりしたことがあるなら、あなたは彼らの堅牢な防御システムを経験しました. 一体何がそれらのすべてのとげの後ろに隠れているのですか?
少しの調査では、アザミのあらゆる部分がとげを通り過ぎることができる限り、食用であることが明らかになりました. その理論をテストに入れて、アザミがどのように味わうかを見る時が来ました.
<img src=”https://i2.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-2-of-6-2.jpg?resize=600%2C400&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザミの採餌” width=”600″ height=”400″ />
この辺りでは、アザミの植物を見つけるのはそれほど難しくありません、そして私たちの主な品種は一般的なブル・アザミ（Cirsium vulgare）です. 種は風に変化しており、まともな太陽を得る私たちの土地のあらゆる隅に現れる義務があります. 私がテストしているこのアザミの植物はブルアザミであり、棘は巨大で硬直しています.
それは私たちの果樹園の端で密集した成長に隠れていました。. 機会を考えると、ブルアザミの高さ5フィートに成長し、複数の花の茎を送ることができます.
ショートパンツで歩いて行くまで、とても大きくなっていることに気づきませんでした…
<img src=”https://i2.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-2-of-6.jpg?resize=600%2C1290&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザミ植物” width=”600″ height=”1290″ />
<h2>アザリールート</h2>
このように削減すると、このように容易に再現されるので、植物全体を根元に掘るのが最善です. ルートは食用であり、1つのソースによると、「ビルドックルートのようなもののように味がします.」
ビルドックの茎はおいしいですが、私は本当にビルドックの根に耐えることができません、そして私はそれが苦い汚れのような味がすると思います. したがって、私はアザミの根を調理することに興奮していません. しかし、それでも、私は知っている必要があります.
私はルートを切り落とし、それをきれいにして、それが実際にビルドックのルートのように味がすることを知りました. 汚れに似ていないし、それほど苦くないので、ブルドックのような説明はより良いフィットだけだと思います.
私が収穫するすべてのビルドックのルートが私のシチューポットではなく、最終的にビルドックチンキで終わる理由があります. 私の評決…技術的には食用で、知っておくと良いですが、黙示録の手間をかけていないことは何もありません.
<img src=”https://i2.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-4-of-6.jpg?resize=600%2C900&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザリールート” width=”600″ height=”900″ />
<h2>アザミが去る</h2>
次はアザミの葉です. アザミの葉を食べるには、すべての棘を取り除く必要があります. それらのスパイクを見てください、それらのほとんどは長さ約1 cmで、驚くほど硬直しています. 彼らは非常に薄いので、あなたは彼らが弱くて柔軟であると思うでしょうが、正確ではありません.
採餌書はあなたが使用する必要があることを警告します 極端な注意 ブルアザミを収穫するときは、角膜が目と接触すると角膜に永久的な損傷を引き起こす可能性があるため. 私が目の保護に関してこのような厳しい警告を見た他の唯一の植物はホーソーンであり、アザミの棘はほぼ同じくらい厄介です. その1つに気をつけて、真剣に目の保護を検討してください.
革の手袋を着用しても、私は手袋を通して私の親指を5回別々に穴を開けることができました. それは常に同じ親指だったので、明らかに私はそれを繰り返し間違った方法でつかんでいました?
背骨は私の親指に詰まってそこにとどまったので、私の手袋を取り除くことによってのみ取り除くことができました. 面白くない、私は約束します.
<img src=”https://i1.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-1-of-6.jpg?resize=600%2C900&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザミの葉” width=”600″ height=”900″ />
私は個々の棘だけを切り落として緑の葉の材料をもっと残しましたが、葉に沿って非常に多くの小さな棘があり、切断と切断を続けていたので、最終的には葉の素材がほとんど残っていません. 実質的に言えば、それは残っている唯一のものが葉の中央にあるミッドリブだけだということを意味します.
ミッドリブはほとんどの葉でかなり長く、ベースに向かって厚い. それはやや甘くて適度に心地よいセロリのような味でした. それでも、それはセロリのためにたくさんの仕事でした. すべての棘の後、私は少なくともシュガーエンドウと同じくらいいいものを望んでいたでしょうが、運はありません.
<img src=”https://i0.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-3-of-6.jpg?resize=600%2C900&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザミの葉のミッドリブととげが除去されました” width=”600″ height=”900″ />
<h2>アザミの茎</h2>
今、中央の茎に. 茎に到達するには、すべてのアザミの葉を取り除く必要があります. 葉の多くは1フィート以上長いので、私はナイフで葉を切るために手を伸ばすときに長い手袋を望んでいました.
私は葉をつかんで手袋をはめた手で引き離しましたが、背骨は私の手袋を数回通り抜けて、ナイフに戻りました. 最終的に、私は長い茎を持っていて、まだたくさんの棘があり、アザミの葉の巨大な山がありました.
<img src=”https://i1.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-1-of-6-2.jpg?resize=600%2C400&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザミの茎から葉を取り除いた” width=”600″ height=”400″ />
次のステップ、そして間違いなくこのスパイクの冒険の中で最も簡単な部分は、アザミの茎を皮を剥ぐことでした.
それはそれがスパイキーではないと言っているわけではありません、それらのモンスターを見てください…
<img src=”https://i1.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-3-of-6-2.jpg?resize=600%2C400&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザミの茎のクローズアップ” width=”600″ height=”400″ />
それでも、片方の端に茎を固定し、その長さに沿ってポケットナイフを走らせることで、すべてが数秒で皮を剥いでいました. 茎をいくつかの短い部分に切り刻んで、もう少し管理しやすくし、ポットに収まるようにしました.
茎は非常に丈夫で、沸騰したお湯で煮た後でも丈夫なままでした. 味は再びセロリに似ていました. 今回、彼らは葉の中程度ほど快適ではなく、少し苦いものがありました. 十分に長く煮た場合、フレーバーとクランチをスープに追加すると想像できます.
<img src=”https://i0.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-4-of-6-2.jpg?resize=600%2C400&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザミの茎は食べるために剥がれました” width=”600″ height=”400″ />
茎をバラバラに刻んだとき、それは乳白色の樹液を出血させ、タフな茎を通り抜けるのにかなりのプレッシャーがかかりました.
多分私はそれを少し遅すぎたのではないかと思い始めました. おそらく、それは以前に苦く収穫されることは少なくなりますが、収量もはるかに低くなります.
<img src=”https://i1.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-5-of-6.jpg?resize=600%2C900&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”アザリーステム断面” width=”600″ height=”900″ />
<h2>アザミの花</h2>
残っているアザミの最後の部分は花です. 私が元々収穫したアザミはまだ咲いていなかったので、私はさらに数週間待ちました.
花はミツバチでほとんど継続的に覆われていたので、少し忍耐が必要でした. 明らかに、彼らはそれらを楽しんでいます.
<img src=”https://i2.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-5-of-6-2.jpg?resize=600%2C400&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”ミツバチがアザミを採餌します” width=”600″ height=”400″ />
忍耐力があれば、私は一握りを収穫することができました、そして、彼らは実際には植物の他の部分よりもはるかに辛いものです. 私は手袋を持ってきて手袋を使ってそれらを引き離しましたが、手袋をはめた手で切るのは難しいものでした. 私はすぐに、アザミの花の棘が葉や茎のものほど鋭くないことを発見しました.
もちろん、アザミの花を食べることについて読んだことを誤って思い出しました. 彼らが咲くまで待たなければならなかったと思ったが、一度中に入ったらもう一度チェックした. 私のお気に入りの採餌本の1つである採餌者の収穫の中で、サミュエル・セイヤーはそれを言います,
「グローブアーティチョークは、野生のアザミと非常に密接に関連する植物の巨大な花のつぼみです. （必ずしも快適ではありませんが）アザミの花のつぼみの外側から（開花時期のかなり前に）剛毛を剥がすことができます。. 残念ながら、この野菜は直径が0.5インチ未満です。非常に小さいため、好奇心を除いて言及する価値はほとんどありません.」 
<img src=”https://i1.wp.com/practicalselfreliance.com/wp-content/uploads/2018/08/Foraging-Thistle-6-of-6-2.jpg?resize=600%2C400&is-pending-load=1#038;ssl=1″ alt=”中のアザミの花” width=”600″ height=”400″ />
アザミの花を剥がすことは困難であることが判明しましたが、私は私が持っていた最小のものを半分に切って、アーティチョークに漠然と似たものを露出させました. それでも、それは直径約1インチで、サミュエル・セイヤーが説明したものよりもはるかに大きくて発達しています. 大型バージョンを剥がしたのにどれだけの問題を抱えていたかを考えると、それは好奇心として興味深いかもしれませんが、実用的ではないことに同意するでしょう.
採餌に関してはかなりオープンマインドですが、全体として、アザミは極端な生存の状況を除いて、本当に努力する価値がないと思います. それでも、手袋を手に入れる必要があります。.
<h2>ブルアザミの薬用</h2>
技術的に食用であるが、食物の優れた源ではないことを考えると、おそらく野生の薬用として最もよく考えられている. ネイティブアメリカンの人々によって何世代にもわたって使用されており、薬用の使用を研究している間、誰かが葉のミッドリブを皮を剥くような努力をする理由についてもう少し洞察を見つけました.
ジューシーな葉のミッドリブは、きれいな水源として使用されました! 彼らは濡れており、見事に美味しくありませんが、濡れています. ここバーモントでは水が正確に制限されていないため、私には起こりませんでした.
水源としての使用を超えて、アザミは関節と腱の腫れを治療する能力でよく知られています. 特に子供のリウマチ関節炎などの共同問題への使用を説明するアメリカのハーバリストギルドの論文を読んで、私はかなり感銘を受けました. また、炎症性腸症候群などの他の炎症状態の治療にも使用されています.
ケーススタディでは、患者が関節の痛みのために耐えられなかったが、ブルアザミの緑豊かな部分から作られたお茶を1日に数回飲んだ後に機能を取り戻すことができた複数の症例について説明しています. それはエキサイティングで、強力な抗炎症剤として知る価値があります. それでも、私の頼りになる野生の採餌抗炎症剤は野生のレタスであり、それもスパイキーですが、扱いやすく、同じくらい一般的です.