蜂蜜小面包

这些不仅仅是早餐包子里的白糖很少 – 但你不会错过它。蜂蜜为每一种成分赋予其光滑，醇厚的甜味：丰富的黄油面团，浓郁的奶油馅料，以及吸引人的粘性馅料。.

资料来源：Martha Stewart Living，2008年9月

做9

产量

配料

对于面团

2汤匙活性干酵母
1/3杯温水
1杯全脂牛奶，室温
8盎司（2支）无盐黄油，软化
3个大蛋
1/3杯蜂蜜（任何类型）
2茶匙粗盐
1茶匙纯香草精
5至6杯通用面粉，加上表面更多
植物油，碗

对于填充和打顶

4盎司（1棒）无盐黄油
1/2杯蜂蜜（任何类型），加上更多的刷牙和下毛毛雨
1/2杯玉米糖浆
2汤匙糖
1/2杯马斯卡彭奶酪
1/2杯奶油冰淇淋
1/2杯切碎的山核桃

路线

1.

做面团：在一个小碗里将酵母洒在温水中。让它泡沫，约5分钟.
2.

用中速搅拌机搅拌牛奶，黄油，鸡蛋，蜂蜜，盐和香草。加入酵母混合物，搅拌1分钟。切换面团钩，将速度降低至低，并加入4杯面粉。加入面粉后，将速度提高到中等，然后继续揉捏.
3.

加入剩余的面粉，每次1/2杯，混合，直到面团不再粘在碗上。将速度提高到中高，并揉捏10分钟。（或者，用手揉搓至光滑，15至20分钟。）
4.

将面团翻转到轻微撒粉的表面上，揉搓至面团非常光滑，约5分钟。转移到一个轻油的碗，盖上塑料，放在温暖，无气流的地方，直到翻倍，约1小时.
五.

填充和浇头：用中火将平底锅中的黄油融化。加入蜂蜜，玉米糖浆和糖，加入温和的小火煮沸，然后加热。冷静。将马斯卡彭和奶油奶油混合在一个碗里.
6.

打下面团。转到轻微撒粉的表面，分成3个部分。将每个卷成一个球。冷冻2至3个月（使用前在冰箱中解冻）。将剩余的面团擀成10×13 1/2英寸的矩形。用蜂蜜轻轻刷，将马斯卡彭混合物均匀涂抹在上面，留下1英寸的边框，并撒上山核桃。从1个长边开始，将面团擀成原木。沿着接缝夹紧以密封。切成9个1 1/2英寸厚的切片.
7.

将蜂蜜混合物倒入8英寸方形烤盘中。将面包放入锅中，将面朝下切成三排。让小圆面包在一个温暖，无吃水的地方上升，直到大小翻倍，30到40分钟.
8.

将烤箱预热至375度。将烤箱架置于下三分之一处。烘烤面包，中途旋转，直到棕色和冒泡，约1小时。（如果馒头变暗太快，请用铝箔覆盖。）在烤盘上放置一个金属丝架。立即将包子倒在架子上。淋上蜂蜜，温暖.

库克的笔记

将蜂蜜在室温下保存长达2年。如果它不再自由流动，将瓶子放入温水中;温和的热量会使蜂蜜恢复到液态.

One Comment

Bryson
26.04.2023 @ 20:22

This article is written in Chinese. The topic is about using honey instead of sugar in breakfast buns, which gives a smooth and rich sweetness to the dough, filling, and topping. The recipe and instructions are provided, along with a note on how to store honey.