简单的玛格丽特披萨

您可以用通用面粉代替粗面粉。将比萨饼放入烤箱的最佳方法是使用披萨皮，平坦的铲状工具。在果皮上准备披萨，并用手腕轻轻一甩，将披萨放在预热的烤盘或披萨石上.

资料来源：Martha Stewart Living，2006年6月

制作两个14×7英寸的比萨饼

份量

产量

配料

面团：

1杯温水（约110度）
1/2茶匙糖
1个包膜活性干酵母（约2 1/4茶匙）
1汤匙特级初榨橄榄油，加上碗和刷牙
1 1/2杯通用面粉，加上更多的工作
1杯粗面粉，加上更多的粉尘
2茶匙粗盐

酱汁：

1罐（28盎司）全去皮李子西红柿汁
2个蒜瓣，切碎
2汤匙特级初榨橄榄油
2小葱，切碎（约2汤匙）
1/2茶匙粗盐
1/4茶匙新鲜胡椒粉
一小撮白糖

对于浇头：

12盎司新鲜马苏里拉奶酪，切成薄片
2汤匙新鲜磨碎的帕玛森芝士
新鲜胡椒粉
12片新鲜罗勒叶

路线

1.

制作面团：将水倒入电动搅拌器的碗中。加糖和酵母;搅拌直至酵母溶解。让它泡沫，约5分钟。加入油，面粉和盐。配有桨叶附件的混合搅拌机;混合直到合并。切换面团钩;混合5分钟。将面团转移到轻微撒粉的表面，用面粉手揉几次，直至光滑有弹性。将面团转移到一个大的油碗里，然后转向外套;盖上保鲜膜。让我们在一个温暖，无风的地方上升，直到体积翻倍，大约3个小时。（或者，让面团在冰箱中过夜。）
2.

制作酱汁：在搅拌机中将西红柿搅打至均匀;搁置。将大蒜和油放入中号平底锅中。用中高火煮，搅拌，直至大蒜嘶嘶声，约40秒。添加青葱;煮，搅拌，1分钟。加入西红柿，盐，胡椒和糖。将热量降至中低。煨，偶尔搅拌，30分钟。从热量中移除;冷静一点。（酱汁可以在密闭容器中冷藏3天。）
3.

将烤箱预热至450度。预热烤盘。打下面团;转移到撒粉的工作台面。将面团分成两半。将一半放在一边，并用保鲜膜覆盖。将剩余的面团擀成14×7英寸，厚度为1/8至1/4英寸。用粗面粉撒上披萨皮，然后将面团放在上面.
4.

用油轻轻刷面团。用1/2杯酱涂抹，留下1/2英寸的边框。顶部有一半的莫扎里拉奶酪。撒上1汤匙巴马干酪，加入胡椒调味.
五.

将披萨放在烤箱中的加热片上。烤至面团呈金黄色，奶酪起泡，10至12分钟。同时，用剩余的面团重复处理。让每个披萨稍微冷却;顶部有一半的罗勒。切成片，服务.

One Comment

Miguel
27.04.2023 @ 09:12

This text is in Simplified Chinese.

这篇文章介绍了如何制作比萨饼，其中包括用通用面粉代替粗面粉的方法，以及使用披萨皮和平坦的铲状工具将比萨饼放入烤箱的最佳方法。文章还提供了制作比萨饼所需的配料和步骤，包括制作面团和酱汁，以及如何在烤箱中烤制比萨饼。这篇文章的资料来源是Martha Stewart Living杂志，发表于2006年6月。