蓝莓派的馅饼 在制作我们的蓝莓派或桃子覆盆子派时使用此配方. 资料来源：玛莎斯图尔特生活，1997年6月 制作两个9英寸的外壳 产量 配料 2 1/2杯通用面粉 1茶匙盐 1茶匙糖 1/2磅（2支）冷无盐黄油 5汤匙冰水 路线 1. 将面粉，盐和糖放入食品加工机中，加工几秒钟即可完成。将黄油切成小块，加入面粉混合物，加工直至混合物类似粗粉，约10秒钟。 （用手将面团混合，将面粉，盐和糖混合在一个大碗里。用一把糕点搅拌器或两把刀，切成黄油，直到混合物像粗粉一样。） 2. 通过机器运行的食物处理器的进料管以缓慢，稳定的流加入冰水，直到面团保持在一起。不要处理超过30秒。 （如果用手搅拌，用叉子在冰水中混合，直到面团混合在一起。） 3. 将面团分成两半，然后将每一半转到一块保鲜膜上。将每一半压成扁平的圆圈，然后将其包裹在塑料中。在用于馅饼之前，将馅饼冷藏至少1小时. 库克的笔记 对于9英寸的双层馅饼来说，这只是适量的面团。您可以使用相同的配方制作两个4英寸的馅饼或一个大的开口馅饼。使用碎片制作简单的馅饼馅饼。对于较大或较小的馅饼，请相应调整烹饪时间.
27.04.2023 @ 08:24
这个配方看起来很不错，我很想尝试制作蓝莓派或桃子覆盆子派。感谢玛莎斯图尔特生活杂志提供这个配方。我会按照步骤制作两个9英寸的外壳，并将面团冷藏至少1小时。我也很喜欢库克的笔记，他提供了一些有用的提示，如如何适应不同大小的馅饼。谢谢分享这个配方！