墨西哥胡椒切达卷 夏普切达干酪和辛辣的墨西哥胡椒配上这些柔软蓬松的晚餐卷。 Martha在Martha Bakes的第606集中制作了这个食谱. 制作12卷 产量 配料 9汤匙无盐黄油，室温，加上碗，罐头和刷牙 1杯种子，墨西哥胡椒辣椒（约4个） 1 3/4茶匙粗盐 1/4杯温水（110度） 1 1/2茶匙活性干酵母 1 1/2茶匙加1汤匙糖 3 1/4至3 1/2杯面包粉，加上更多的工作面 1杯温热全脂牛奶（110度） 1个大蛋，轻轻挨打 2杯精细磨碎的超尖切达干酪 片状盐，用于洒水（可选） 路线 1. 用中火在中等煎锅中融化1汤匙黄油。加入墨西哥胡椒和1/4茶匙粗盐，煮，搅拌，直到嫩，4到5分钟。转移至板冷却至室温. 2. 在一个小碗里，将酵母和1 1/2茶匙糖洒在温水中，搅拌均匀。让它泡沫，约5分钟. 3. 在配有面团钩的立式搅拌机碗中，将3 1/4杯面粉和剩余的1汤匙糖和1 1/2茶匙粗盐一起搅拌。使用低速搅拌机，加入酵母混合物，温牛奶和鸡蛋。将速度提高到中等并混合，直到面团结合在一起，必要时刮下碗的两侧。如果面团不能放在一起，可以加入更多的面粉，一次加入1汤匙，最多加入1/4杯. 4. 继续以中速揉面团10分钟。用4汤匙黄油揉捏直至混合，面团光滑，5至8分钟。 （在回到一起之前，面团可能会分开。）加入冷却的墨西哥胡椒，揉捏直至合并. 五. 同时，把一个大碗涂上黄油。将面团倒在轻微撒粉的工作台面上，然后塑成球状。将面团转移到准备好的碗中，将面团转成涂层。用涂有烹饪喷雾的保鲜膜轻轻盖上盖子，在室温下静置直至翻倍，45至60分钟。将面团倒置放在轻微撒粉的工作台面上进行放气。塑造成一个球并返回同一个碗，重复覆盖和上升过程，直到再次翻倍，45到60分钟. 6. 同时，黄油两个6杯巨型松饼罐。将面团倒置放在轻微撒粉的工作台面上进行放气。将面团捣成7英寸的正方形。折叠底边三分之二，再折叠，使顶边与底边相交，就像商业信函一样。用台式刮刀将面团切成两半. 7. 在轻微撒粉的表面上，将一半面团擀成7×13英寸的长方形，并将长边平行于工作面的边缘。使用胶印抹刀，将2汤匙黄油均匀涂抹在上面。撒上一半的奶酪，然后按压粘附. 8. 将面团切成6个纵向条状。堆叠三个条带在彼此顶部，奶酪面朝上，两个堆叠。将堆叠横向切成三分之一。将每个堆叠转移到准备好的杯子，切割边缘并整形以适合. 9. 用涂有烹饪喷雾的保鲜膜盖上罐子。让我们站在温暖的地方，直到面团到达松饼杯的边缘，当用指尖轻轻按压时，应保留压痕，45至60分钟. 10. 将烤箱预热至425度（或对流烤箱为400度），机架位于中心位置。取下保鲜膜并将罐子转移到烤箱。烘烤至金黄色，即时读取温度计在插入卷筒中心时记录190度，约15分钟;如果褐变太快，帐篷用箔. 11. 转移到电线架稍微冷却;结果卷。刷上黄油，撒上片状盐，如果使用，稍微冷却一下.
27.04.2023 @ 04:56
这个食谱看起来非常美味！夏普切达干酪和墨西哥辣椒的组合听起来很棒，而且这些晚餐卷看起来非常柔软和蓬松。我很想尝试这个食谱，特别是因为Martha在Martha Bakes的第606集中制作了它。制作12卷听起来很容易，我会尽快尝试这个食谱！