酸味炖牛肉 这道传统的德式烤锅菜的最佳补充是Perfect Mashed Potatoes. 资料来源：Martha Stewart Living，2004年2月 12 份量 配料 1个四到五磅的顶部或底部牛肉 盐和新近地黑胡椒 4汤匙菜籽油 4瓣大蒜，粗切碎 2个大洋葱，切成薄片 2个月桂叶 4汤匙番茄酱 1/4杯番茄酱 1杯红酒醋 2杯红酒，如勃艮第 1/4杯酸奶油 路线 1. 用盐和胡椒调味牛肉。每隔2英寸用厨房麻线将肉紧紧地绑在一起，并从头到尾紧紧地捆绑肉，以帮助保持肉的完整。在中等热量的大型重型砂锅中加热2汤匙油。棕色肉均匀地包裹在各个方面，包括两端。转移到盘子里，放在一边. 2. 将热量降至中等水平，加入剩余的2汤匙油，大蒜和洋葱。煮，经常搅拌，直到软化，5至7分钟。加入月桂叶，番茄酱，番茄酱，红酒醋和红酒。在中高温下煮沸。将牛肉归还锅中，加入2杯水。 （液体应该从牛肉的一半到达。）盖上盖子。减少热量煨。煮1小时，转牛肉，继续煮，直到叉嫩，再过1个半小时. 3. 从热量中取出锅。稍稍冷却，将牛肉转移到带有井的切菜板上。取出细绳，让牛肉休息15分钟。从砂锅中的酱汁表面撇去脂肪。品尝酱汁，并用盐和胡椒调整调味料。搅拌酸奶油。将肉片切成1/4英寸的切片。将肉放回酱汁中。转移到大盘子;舀酱汁。立即服务. 库克的笔记 你可以冷藏覆盖的sauerbraten长达两天。 （事实上，当菜肴提前制作时，口味会很好地发展。）
26.04.2023 @ 21:02
这道德式烤锅菜的最佳搭配是完美的土豆泥。这个食谱来自Martha Stewart Living杂志，2004年2月。配料包括牛肉、盐、黑胡椒、菜籽油、大蒜、洋葱、月桂叶、番茄酱、红酒醋、红酒和酸奶油。制作过程需要将牛肉用麻线绑紧，然后在砂锅中煮沸。最后，将牛肉切成薄片，放回酱汁中，然后舀出来食用。这道菜可以冷藏长达两天，口味会更好。