烤牛里脊肉 在烤牛里脊时,建立直接和间接加热区非常重要。你想要把外面灼烧,这样它就会有一个很好的外壳而不会过度烹饪肉。请参阅我们关于设置木炭烤架的提示. 资料来源:Martha Stewart Living,2010年5月 1小时40分钟 55分钟 10 总时间 预备 份量 配料 1牛里脊肉(4磅),最好是草饲,修剪和捆绑 特级初榨橄榄油,用于摩擦 粗盐和新鲜胡椒粉 1/2杯薄荷韭菜黄油 路线 1. 让牛肉在室温下静置30分钟。将木炭烤架加热至中高,并设置直接和间接加热区。用油揉牛肉;用盐和胡椒慷慨地腌制。在所有侧面上直接加热至焦糖,每边约5分钟. 2. 将牛肉转移到间接加热,烤架,盖好,偶尔转动,直到插入中心的温度计记录125度,中等稀有,20到30分钟。 (烧烤时间取决于里脊肉的厚度。)从烤架上取下牛肉,然后用薄荷韭菜油刷。服用前,请保持15分钟;解开.
Julian
26.04.2023 @ 20:19
这篇文章介绍了烤牛里脊的技巧,特别是建立直接和间接加热区的重要性。通过这种方式,可以让肉外焦内嫩,达到最佳的口感。文章还提供了详细的步骤和配料清单,非常实用。建议大家可以参考一下,尝试在家里做一道美味的烤牛里脊。