烤羊肉配拉短肋 厨师Govind Armstrong的烹饪书“Small Bites,Big Nights”提供了令人垂涎的烤奶酪配方,包括拉短肋和腌红洋葱。 资料来源:玛莎斯图尔特秀,第2137集 8 份量 配料 2汤匙,加1茶匙葡萄籽或菜籽油 2磅无骨牛肉短肋骨 粗盐和新鲜胡椒粉 1/2胡萝卜,切碎 芹菜1/2肋骨,切碎 1/2洋葱,切碎 6个中等大蒜,压碎 1杯红葡萄酒,如赤霞珠 香囊 3杯自制或商店购买的低钠罐头牛肉汤 一个2磅的面包酵母面包,切成16片 12盎司fontina或Bel Paese奶酪,切成薄片 2汤匙,加上2茶匙Govind Armstrong的腌红洋葱 4茶匙无盐黄油,室温 路线 1. 将烤箱预热至325度. 2. 在一个大型耐热锅中加热1汤匙油,盖上中高火。用盐和胡椒调味短肋骨并加入锅中。两侧灼烧肋骨直至焦糖化,约5分钟。从锅中取出肋骨;搁置. 3. 将胡萝卜和芹菜加入锅中煮5分钟。加入洋葱和大蒜,煮,搅拌,直至焦糖,再约5分钟。将短肋骨放回锅中,加入葡萄酒和小袋。煮至葡萄酒几乎蒸发,偶尔搅拌约6分钟. 4. 加入牛肉汤,将混合物煮沸。将平底锅盖上并转移到烤箱;煮,偶尔搅拌2小时. 五. 揭开并继续烹饪短肋1小时,每隔15分钟用烹饪液烘烤排骨。再煮1小时,共煮4小时. 6. 从烤箱中取出短肋,让液体冷却30分钟。将肋条转移到盘子上,并用两把叉子,按照肉的天然纹理轻微切碎;搁置. 7. 将烤箱温度提高到350度. 8. 前8片面包,每片约1盎司奶酪。加入1茶匙腌洋葱。顶部有1/4杯拉短肋和第二层奶酪。顶部剩下的面包片,形成8个三明治。用1/2茶匙黄油刷每个三明治的两面. 9. 在铸铁煎锅中,用中高火加热1茶匙油。分批工作,将三明治加入煎锅,然后立即转动,以便吸收所有的油。用小型耐热煎锅减肥三明治;煮1分钟。转三明治,返回重量,然后转移到烤箱。煮2分钟,去除重量,转三明治,继续煮1分钟。从烤箱中取出,在对角线上切三明治。用剩余的三明治重复这个过程. 烤牛肉配辣椒,洋葱和土豆
Tate
27.04.2023 @ 16:29
这本烹饪书“Small Bites,Big Nights”提供了令人垂涎的烤奶酪配方,包括拉短肋和腌红洋葱。这道菜的制作过程需要一些耐心和时间,但最终的结果一定会让你感到满意。如果你喜欢烤奶酪和牛肉,那么这道菜一定不会让你失望。