胡椒牛排 奶油酱在这款快速而甜美的小酒馆经典款式中将胡椒粒融化在牛排上. 资料来源:Martha Stewart Living,2000年2月 2 份量 配料 2汤匙全黑胡椒 1汤匙全白胡椒 1汤匙干绿胡椒 2个无骨贝壳牛排,每个约12盎司 4汤匙无盐黄油 1汤匙植物油 1大葱,切碎 1/2杯干邑 1杯自制牛肉汤 1茶匙绿胡椒,盐水,沥干,切碎 1/2杯重奶油 盐,可选 路线 1. 将黑色,白色和干绿胡椒放入重型可重复密封的塑料袋中;用嫩化剂的平滑面或重煎锅的底部压碎(或者在香料研磨机中搅拌直至粗磨)。帕特牛排干;用胡椒混合物涂两面。用中高火加热2汤匙黄油和大煎锅中的植物油,直至非常热但不吸烟。加入牛排加入锅中;煮至两边烤,每边4至5分钟为中等稀有。转移到拼盘;用箔覆盖. 2. 从煎锅中排出所有脂肪;用中火融化剩余的2汤匙黄油。加入葱,煮至开始软化但不变为褐色,约2分钟。添加干邑;煮沸,从锅里刮掉褐色的碎片。加入牛排周围的汤料,青椒和液体;煮沸至略微减少,约2分钟。搅拌均匀,加入奶油,煮至酱汁浓稠,约3分钟。如果需要,加盐调味。将酱汁倒在牛排上;马上服务. 奶酪牛排三明治
London
26.04.2023 @ 22:39
这款小酒馆的经典牛排配方中,奶油酱融化了胡椒粒,让口感更加浓郁。配料中的黑胡椒、白胡椒和干绿胡椒混合在一起,涂抹在牛排上,再用黄油和植物油煎烤,煮至中等稀有。接着,加入葱、干邑、牛肉汤、青椒和重奶油,煮至酱汁浓稠,倒在牛排上即可享用。这道菜谱来自Martha Stewart Living杂志,是一道快速而甜美的经典款式。