Cote de Boeuf con Hash Browns

1.

Cubra el bistec con granos de pimienta molidos y sazone con sal. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos..

2.

Cocine el tocino en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que
Crujiente, de 8 a 10 minutos. Usando una ranura
Cuchara, trasladar el tocino a un bol. Agregue la cebolla a los goteos en la sartén y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Añadir al bol con tocino..

3.

Rallar las papas en los agujeros más grandes de un rallador de cajas. Enjuague con agua fría.
Durante 2 minutos, luego escurrir. Coloque las papas en una gasa y exprima el exceso de líquido. Añadir a la mezcla de cebolla,
Sazone con sal y pimienta, y mezcle hasta que estén bien combinados..

4.

Precaliente el horno a 375 grados. Calentar 2 cucharadas
Aceite en una sartén mediana de hierro fundido.
a fuego alto. Esparcir la mezcla de papa
En una sartén, presionando hacia abajo con una espátula. Reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine hasta que estén doradas en la parte inferior,
unos 15 minutos. Voltear, y cocinar hasta que estén doradas, unos 10 minutos más. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que las papas estén cocidas, aproximadamente 20 minutos..

5.

Mientras tanto, calentar las 3 cucharadas restantes.
Aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine el bistec a cada lado hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que el filete registre 125 grados en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 10 minutos
para medio-raro. Transfiera el bistec a una tabla de cortar, y deje reposar por 10 minutos. Cortar, y servir de inmediato con papitas fritas..