سمك الراهب المسلوق مع البصل الأحمر والبرتقال وزيتون كالاماتا

1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى 8 أسافين

1 كرفس ضلع ، مقطعة إلى 4 قطع

1 جزرة ، مقطعة إلى 4 قطع

3 غصن من البقدونس الطازج

2 أوراق الغار

1 ملعقة صغيرة من فلفل أسود كامل

تلذذ من 1 البرتقال

1/2 كوب من النبيذ الأبيض

2 شرائح الراهب بنزين واحد ، الجلد والأغشية السوداء إزالتها

2 البرتقال ، مجزأة ، عصير محفوظة

2 أونصة زيتون كالاماتا (حوالي 1/2 كوب) ، مقطّعة إلى أرباع طولية

1 بصلة حمراء متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شظايا بعرض 1/2 سم