حساء البنجر مع التوابل الهندية

هذا الحساء البسيط يسلم
beetroots جنبا إلى جنب مع
صحية ، مرضية الخضر.
لمسة من ترابي ، عطرية
التوابل ، مثل الكزبرة و
الكمون ، يضع حلاوة البنجر.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، يونيو 2004

صنع حوالي 9 أكواب

حصص

يخضع أو يستسلم

مكونات

5 أو 6 بنجر حمراء متوسطة اللون مع خضار (حوالي 2 1/2 رطل مع الخضر) ، ينقطع والخضراوات ومحفوظة
2 ملعقة شاي زيت كانولا
1 بصلة متوسطة ، مقطوعة إلى نصفيًا طوليًا ومقطعة إلى نصف دسم رقيقة
1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
رشة من فلفل حريف (أو حسب الرغبة)
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
3 طماطم برقوق ، مصنفة ومقطعة إلى 1/4-inch النرد (حوالي 1 1/4 كوب)
3/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 3/4 أكواب الدجاج المشتراة محليًا أو منخفضة الصوديوم
1/3 كوب لبن قليل الدسم

الاتجاهات

1.

قطع الخضار البنجر إلى شرائح رقيقة ، وينبع إلى قطع 1/4 بوصة. وضع جانبا. قشر البنجر مع مقشرة الخضار. قطع إلى أعواد الثقاب سميكة 1/4-inch. اجلس جانبا.
2.

يُسخن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ولكن لا يدخن. يضاف البصل طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح طريًا ومُحمرًا ، حوالي 7 دقائق. يضاف الثوم طهي حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. أضيفي الكمون والكزبرة والكين والفلفل. طبخ ، واثارة ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
3.

أضف الطماطم والملح. طهي أي قطع بنية اللون من أسفل المقلاة ، حتى يتم إطلاق العصائر ، حوالي 2 دقيقة. إضافة مخزون و 4 1/2 كوب ماء (للحصول على تناسق أرق ، أضف ما يصل إلى 5 أكواب من الماء) ؛ جلب ليغلي. أضف البنجر والسيقان. خفض الحرارة يترك على نار خفيفة حتى البنجر هي العطاء ، حوالي 35 دقيقة.
4.

أضف الخضر طهي حتى العطاء ، حوالي 5 دقائق. يقسم الحساء بين ستة أطباق. تقسيم اللبن بين الحصص.

ملاحظات كوك

شراء البنجر مع الخضر المرفقة – كما هو مطلوب لهذه الوصفة – هي طريقة مؤكدة لمعرفة أنها طازجة. يتم طهي البنجر عادة قبل تقشيرها أو تقطيعها للحفاظ على المواد الغذائية سليمة. هنا ، يتم العمل التحضيري أولاً دون التضحية: العصائر التي ينتج عنها المرق المغذي وتعطي الحساء نكهة ولوناً عميقاً.

One Comment

Johnathan
27.04.2023 @ 16:07

This soup recipe sounds delicious! I love the combination of beetroots and healthy greens, with a touch of earthy spices like coriander and cumin. The addition of low-fat milk adds a creamy texture without the added calories. I also appreciate the tip to buy beetroots with their greens attached to ensure freshness. Overall, a simple and satisfying soup that I cant wait to try!