المعكرونة مع العدس والجرجير

تضيف الطماطم والأرجيلان اللون إلى طبق المعكرونة الدسم هذا مع البصل والعدس.

المصدر: Everyday Food ، آذار 2005

45 دقيقة

35 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
2 بصل كبير ونصف مقطعة إلى شرائح رقيقة (4 أكواب)
الملح الخشن والفلفل المطحون
12 أوقية من الطماطم (البندورة) ، محفور ومقطع مكعبات (حوالي 2 كوب)
3/4 كوب عدس ، التقطت وشطفها
12 أونصة أوركستريت
حفنة واحدة (8 أونصة) جرجير ، مقطوع ومفروم بشكل خشن
1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة ، بالإضافة إلى المزيد من الطعام (اختياري)

الاتجاهات

1.

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة. يضاف البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. تغطية ، ويطهى حتى البصل الذبول ، حوالي 20 دقيقة. كشف؛ رفع الحرارة إلى متوسطة. يُطهى المزيج باستمرار مع التحريك حتى يصبح لون البصل داكنًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
2.

أضف 1/4 كوب ماء ؛ تحريك لتخفيف أي بتات اللون من المقلاة. ضجة في الطماطم. ازالة من الحرارة.
3.

في هذه الأثناء ، في مقلاة متوسطة ، يغطّي العدس بالماء بمقدار 1 بوصة. جلب إلى يترك على نار خفيفة. التغطية؛ طهي حتى العدس هي العطاء ولكن لا يزال يحمل شكلها ، 15 إلى 20 دقيقة. تصرف؛ يقلب الخليط البصل. يتبل بالملح والفلفل.
4.

اطبخ المعكرونة في وعاء من الماء المملح حتى الضيق. احتياطي 1 كوب من الماء المعكرونة. استنزف المعكرونة ، والعودة إلى الوعاء.
5.

يضاف خليط العدس ، جرجير ، الجبن ، والمياه المعكرونة محفوظة. رمى. يتبل بالملح والفلفل. يقدم مع المزيد من الجبن ، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات كوك

Orecchiette هي الأصداف المعكرونة صغيرة على شكل الأذن. يمكن استخدام fusilli أو farfalle بدلاً من ذلك. يمكنك أيضا استبدال جرجير مع كوبين من أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة.

One Comment

Keagan
27.04.2023 @ 16:07

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in Arabic on the topic:

يضيف استخدام الطماطم والأرجيلان إلى طبق المعكرونة الدسم هذا نكهة رائعة ولونًا جميلًا. يمكن استخدام البصل والعدس لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية للوجبة. يمكن تعديل المكونات واستخدام المعكرونة المفضلة لديك. شكرًا لـ Everyday Food على هذه الوصفة اللذيذة.