سلطة الحبوب المقرمشة مع البازلاء والنعناع

يبرم الكينوا والدخن على البخار بالبخار النكهة الجوزية لكل من الحبيبات ويضيف إلى هذه السلطة الربيعية أزمة مرضية..

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، أبريل 2023

ساعة و 30 دقيقة

20 دقيقة

يخدم 4 إلى 6

الوقت الكلي

الإعدادية

يخضع أو يستسلم

مكونات

2 كوب طهي الكينوا
2 كوب طهي مدخن
4 كوب من زيت العصفر
الملح كوشير
1 كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة
1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
1/2 ملعقة صغيرة من العسل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
4 أكواب من الخضار ، مثل براعم البازلاء ، أو اللفت للأطفال ، أو السبانخ ، أو مزيج
1/3 كوب شرائح رقيقة طازجة بالنعناع
2 بصل أخضر مقطعة وشرائح رقيقة

1.

انتشار الحبوب على ورقة الخبز ورقة مبطنة منشفة. دعونا نقف لساعة واحدة. يسخن زيت القرطم في إناء كبير حتى يصل مقياس الحرارة إلى 350 درجة. أضف الحبوب ، كوب في كل مرة. اطبخي حتى تصبح ذهبية ونقية ، حوالي دقيقتين. إزالة مع غربال ناعم. نقل إلى ورقة ورقة مبطنه منشفة أخرى. الموسم مع الملح. (أعد النفط إلى 350 درجة قبل القلي على دفعات لاحقة.)
2.

تحضير حمام الماء المثلج. طهي البازلاء في وعاء من الماء المغلي المملح حتى العطاء والأخضر الساطع ، حوالي 2 دقيقة. نقل إلى حمام ماء جليدي تصرف.
3.

في وعاء صغير ، اخفقي معاً مع الخل وعصير الليمون والعسل. رذاذ ببطء في زيت الزيتون. الموسم مع رقائق الملح والفلفل الأحمر.
4.

في وعاء تقديم كبير ، قم بخلط الخضروات ، والحبوب المقلية ، والبازلاء ، والنعناع ، والبصل الأخضر. رذاذ مع vinaigrette. الموسم بالملح ويقدم على الفور.

يمكنك أيضًا تخطي فلاش الطعام واستخدام الحبيبات المطهوة على البخار ببساطة لهذه السلطة ؛ ابدأ بالخطوة 2.