巧克力大豆奶油布丁

奶油和极度巧克力，这种奶油蛋羹依靠豆浆和豆腐，而不是奶油和鸡蛋，具有光滑，柔滑的质地，最小的饱和脂肪.

资料来源：Martha Stewart Living，2008年3月

6

份量

配料

2汤匙冷水
1个信封无味明胶（2 1/4茶匙）
5盎司丝质豆腐
3杯不加糖的普通豆浆
1/2杯装深黑糖
1/4茶匙粗盐
3盎司苦甜巧克力（最好至少61％可可），切碎，加上1/2盎司刨花装饰（可选）
2茶匙纯香草精

路线

1.

将冷水倒入一个小碗中，撒上明胶。让我们站立，直到软化，大约5分钟.
2.

原浆豆腐在食品加工机中直至光滑。将豆浆，糖和盐混合在一个平底锅中，煮沸。从热源中取出，加入巧克力，香草，明胶混合物和豆腐，搅拌直至巧克力融化。将细筛倒入碗中，在室温下彻底冷却.
3.

倒入六个6盎司的小模子或杯子。盖上塑料，过夜（或最多2天）冷藏。如果需要，可以用巧克力屑装饰.

库克的笔记

在制作需要豆腐或豆浆的甜点时，可以选择黑巧克力或苦甜巧克力。它浓烈的味道甚至可以隐藏最微量的大豆.

One Comment

Elias
27.04.2023 @ 09:17

这道奶油蛋羹看起来非常美味！使用豆浆和豆腐代替奶油和鸡蛋，不仅减少了饱和脂肪的摄入，还能保持光滑柔滑的质地。我也喜欢使用黑巧克力或苦甜巧克力来制作甜点，它们的浓烈味道可以掩盖大豆的味道。谢谢分享这个食谱！

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