بطاطا مقلية مرتين مع البروكلي

1.

سخن الفرن على 400 درجة. اخبز البطاطا حتى تصبح طرية ، حوالي ساعة واحدة. اسمحوا لي أن تبرد قليلا على رف السلك.

2.

تحضير حمام ماء جليدي اجلس جانبا. جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أضف ملعقة طعام من الملح. يُضاف القرنبيط ، ويُطهى المزيج حتى يصل إلى 8 دقائق. نقل إلى حمام ماء الجليد لوقف الطبخ. استنزاف جيدا. اجلس جانبا.

3.

قطع البطاطس بالطول ، وإزالة قمم 1/2 بوصة. تعيين قمم جانبا. عقد البطاطس مع منشفة مطبخ لحماية يدك ، يستخرج من اللحم ، وترك حوالي 2/1 بوصة سميكة على الجلد. تجاهل لحم 2 البطاطا. تمرير اللحم المتبقي من خلال المبارزة في وعاء كبير.

4.

أضف القرنبيط إلى وعاء مع البطاطا. باستخدام خلاط المعجنات أو هراسة البطاطا ، البروكلي مع الهريس والبطاطا معا. أضف الزبدة والزيت وملعقتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. الهريس حتى مجتمعة. تذوق وتعديل الملح والفلفل. قذائف البطاطس الموسم مع الملح والفلفل. خليط البطاطس المهروسة في الأصداف. تغطية مع قمم المحجوزة. نقل إلى ورقة الخبز انعقدت. غطِ الورقة بالرقائق ، واخبزي حتى يتم تسخينها خلال حوالي 15 دقيقة. تخدم على الفور.