البصل المحشو

البصل الأصفر محشي بالفطر والبطاطا ، ثم يخبز.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، تشرين الثاني / نوفمبر 1998

حصص

مكونات

1 رئيس الثوم
8 بصل أصفر متوسط ، غير مقشور
1 كوب أوراق ريحان طازجة محملة
1/2 كوب معبأ بشكل طازج بقدونس أوراق مسطحة طازجة
2 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
3 بطاطا من يوكون الذهب ، حوالي 1 باوند
10 أونصات الفطر متنوعة ، مثل شانتيريلي ، شيتاكي ، أو المحار ، تنظيفها وشرائح إلى شرائح 1/4-inch-thick
1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
زيت الطبخ زيت الزيتون

الاتجاهات

1.

حرارة الفرن إلى 450 درجة. لف الثوم في رقائق الألومنيوم ، واطهي حتى يصبح طريًا ، حوالي 45 دقيقة. توضع جانباً حتى تبرد بدرجة كافية. قطع رأس رأس الثوم ، وأضغط اللحم في وعاء صغير. اجلس جانبا.
2.

قم بقطع الربع العلوي من كل بصل ، ولف كل بصل في رقائق الألومنيوم. يُطهى البصل حتى يصبح طرياً ، حوالي 1 1/2 ساعة.
3.

أزل البصل من الفرن ، وأفرغي ، واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. قشر ، وتجاهل الجلود. عند العمل من مركز كل بصل ، اسحب كل الطبقات الخارجية باستثناء طبقتين ، تاركة صدفة. ضع القذائف في طبق صغير للخبز. قياس 3 أكواب من اللحم البصل.
4.

ضع نصف لحم البصل في وعاء معالج الطعام. يُضاف الريحان والبقدونس ولحم الثوم المحجوز وملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. هريس ، وتوضع جانبا.
5.

جلب قدر كبير من الماء ليغلي. قشر البطاطا ، وقطع إلى مكعبات 2 بوصة. نطهو البطاطس حتى نصل إلى شوكة ، حوالي 20 دقيقة ؛ تصريف في مصفاة.
6.

تمرر البطاطا من خلال المندوب المطوق فوق وعاء كبير. خفقت ببطء في خليط البصل المهروس. وضع حشوة البطاطا جانبا.
7.

قم بتغطية مقلاة صغيرة مع رذاذ الطبخ ، وتوضع على نار متوسطة. إضافة مجموعة متنوعة من الفطر. الموسم مع ما تبقى من 1/2 ملعقة شاي ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل؛ التغطية. يُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً. نقل الفطر إلى وعاء. كرر عملية الطهي مع الفطر المتبقية. تقطع تقريبا قطعة البصل المتبقية. يحرك في حشوة الفطر.
8.

قشور البصل المحشوة بالتبادل بالتناوب من حشوات البطاطس والمشروم. رذاذ مع رذاذ الطبخ. إضافة النبيذ لطبق الخبز.
9.

اخبز البصل المحشي حتى تصبح طرية وذهبية ، حوالي 30 دقيقة. اسمحوا البصل تبرد قليلا ، وخدمة دافئة.

One Comment

Aaden
27.04.2023 @ 05:07

This recipe for stuffed yellow onions with mushrooms and potatoes, then baked, sounds absolutely delicious! I love the combination of flavors and the use of fresh herbs like basil and parsley. The instructions seem clear and easy to follow, and I cant wait to try making this dish myself. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living!