باكالاو هي الإسبانية لسمك الملح المجفف. هو غارق لدينا إصدارنا من طبق الكاريبية الشعبية لعدة ساعات في مزيج من النبيذ الاحمر والخل والثوم طماطم.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، يوليو 2005
مكونات 1 رطل من الملح المخفف
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة حمراء ، مقشرة ، مقطوعة إلى نصفيًا إلى نصفين ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/4-inch
1 حبة فليفلة حمراء ، نصف مقشرة ، ساق ، بذور ، وأضلاع مقطعة ، قطع اللحم بالعرض إلى شرائح بسماكة 1/4-inch
3 فصوص ثوم مفرومة
1 3/4 كوب من الطماطم المفرومة
1/4 كوب خل النبيذ الأحمر ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر
3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
ملح خشن
خليطات مختلطة ، للخدمة
الاتجاهات 1. ضع القد في وعاء متوسط. تغطية مع الماء البارد. غطيه بغطاء بلاستيكي ، ثم قم بتبريده لمدة 8 ساعات على الأقل ، أو حتى يومين. صفي الماء من الوعاء. غطاء القد مع الماء العذب. برد ، مغطى ، على الأقل 8 ساعات أو ما يصل إلى يومين. تصرف. شطف القد ، واتركها حتى تجف.
2. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف القد ، والبصل ، والفلفل ، والثوم. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى ينضج البصل والفلفل ويبدأ القدّ في التفكك حوالي 6 دقائق.
3. ضجة في الطماطم. خفض الحرارة إلى متوسطة. ينضج 10 دقائق. اسمحوا تبرد تماما. ضجة في الخل والفلفل. يخلط خليط سمك القد على الأقل 3 ساعات (أو بين عشية وضحاها). الموسم بالملح ، أو رذاذ مع الخل ، إذا رغبت في ذلك.
4. ترتيب الخس على طبق كبير. مزيج سمك القد المنتشر في الأعلى.
Moises
27.04.2023 @ 05:07
Im sorry, I cannot identify the appropriate language for this text as it appears to be written in Arabic script but contains a mix of Arabic and English words. Please provide more information or context.