马铃薯海鲜杂烩 年轻的土豆 – 通常被称为新土豆 – 是这种丰盛的海鲜浓汤的温和,美味的补充. 资料来源:Martha Stewart Living,2001年10月 6 份量 配料 2 1/2杯水 2磅的小蛤蜊,很好地擦洗 2汤匙无盐黄油 1个中等黄色洋葱,切成1/2英寸骰子 2芹菜茎,去掉细绳,切成1/8英寸厚 1汤匙通用面粉 1 1/2磅育空金土豆去皮,切成3/4英寸骰子 1干月桂叶 4枝新鲜百里香 1磅坚硬的白色鱼,如鳕鱼或红鲷鱼,切成一口大小的碎片 1/2磅中等虾,去皮和去壳 1 1/2杯一半 粗盐和新鲜胡椒粉 路线 1. 将蛤蜊和水放在中等高度的中型平底锅中。盖上盖子,把水煮沸。煮,偶尔搅拌,直到蛤蜊打开,5到8分钟。取出蛤蜊,丢弃贝壳,然后将肉汤放入带有粗棉布的筛子中,分别保留肉汤和蛤蜊。放在一边. 2. 用中火在中等汤锅中融化黄油。加入洋葱和芹菜,煮,经常搅拌,直到洋葱半透明,约4分钟。加入面粉,煮,搅拌30秒。加入保留的蛤蜊肉汤和土豆,月桂叶和百里香。盖起来并煮沸。将热量降至中低,然后炖至土豆嫩,10至12分钟。揭开,并添加鱼和虾。盖上盖子,煮至沸腾,约3分钟。添加一半和保留的蛤蜊;用盐和胡椒调味。通过,但不要回锅煮沸. 库克的笔记 蛤蜊不会同时打开。为防止过度烹饪,请在烹饪时经常检查,并在打开时将其取出. 烤胡萝卜和土豆配莳萝
Landon
27.04.2023 @ 04:11
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