بطاطا حلوة وحساء شيبوتلي

1.

في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل ،
قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على درجة متوسطة إلى عالية.
يضاف البصل ويتبل بالملح
الفلفل ، ويطهى حتى تبدأ
البني حول الحواف ، حوالي 7 دقائق.
إضافة الكمون والثوم والطبخ ، واثارة ،
حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. ضجة
في البطاطا الحلوة ، شيلي ، والمرق.
جلب ليغلي. تقلل إلى أن ينضج بسرعة ،
غطاء جزئي ، وطهي حتى الحلو
البطاطا يمكن مهروس بسهولة مع
ملعقة ، من 20 إلى 25 دقيقة.

2.

دع الحساء يبرد قليلاً. العمل في
دفعات ، ونقل الحساء لخلاط
وهريس حتى سلس (توخي الحذر
عند مزج سوائل ساخنة). إرجاع
حساء المهروس لالوعاء على حرارة منخفضة و
يتبل بالملح والفلفل. أعلى
حساء مع القشدة الحامضة وتقديم مع
أسافين التورتيا ، إذا رغبت في ذلك.