خبز الشوفان الكامل القمح

1.

في مقلاة ، احضر الماء إلى نار هادئة. صب الماء على كوب من الشوفان في وعاء. يقلب في دبس السكر. دعونا نقف حتى يبرد الخليط لتدفئة ، 10 دقيقة. في هذه الأثناء ، في معالج الطعام شحذ نصف كوب من الشوفان. نقل إلى وعاء إضافة كل من الدقيق والحليب الجاف.

2.

رش خليط الشوفان والدبس مع الخميرة. ضجة في 1 كوب دقيق الطحين ، ثم الملح. يُضاف خليط الطحين المتبقي ، 1 كوب في المرة الواحدة.

3.

تحويل العجين إلى سطح مطحون. باستخدام أيدي مطحونة ، يعجن حتى تصبح ناعمة ، من 5 إلى 10 دقائق. نقل العجين إلى وعاء يتأهل بخفة. أنتقل إلى معطف. تغطية فضفاضة مع غلاف بلاستيكي ؛ دع العجين يرتفع في مكان دافئ حتى تضاعف بكميات كبيرة ، 1 ساعة. لكمة العجين. نقل إلى سطح مطحون بخفة. يعجن العجين مرة أو مرتين. تتسطح إلى دائرة 9 بوصة.

4.

سحب حواف العجين لأعلى وفي اتجاه الوسط ؛ قرصة لختم. بدوره العجين أكثر. اسحب العجينة مع اليدين المقعرتين لتمتد إلى الأعلى. حواف قرصة في القاع. التفاف الأيدي حول جوانب العجين. تدوير لتشكيل الكرة الضيقة ، وقطرها 5 1/2 بوصة و 3 3/4 بوصة عالية. مكان على ورقة الخبز يتأهل ، جانب التماس أسفل. تغطية مع التفاف البلاستيك يتأهل. دعونا نرتفع حتى يتضاعف العجين بكميات كبيرة ، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

5.

سخن الفرن على 400 درجة. يسجل “X” في أعلى العجين. فرشاة مع بياض البيض. رش الشوفان المتبقية. اخبز 10 دقائق. تقليل الفرن إلى 350 درجة. يُخبز الطبق في منتصفه إلى أن يصبح القاع مجوّفًا عند الضغط عليه من 40 إلى 45 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا على رف السلك قبل التقطيع.